味是故乡浓|羊汤_新浪财经

　　编者的话

　　传统美食总能唤起人们对故乡的记忆。在阖家团圆的日子里，孩子们不仅亲手参与制作美食、津津有味地品尝美食，还以美食孝敬长辈。那令人魂牵梦绕的美味，是乡土的味道，更是血脉相连的味道。

　　老家的年夜饭

　　京源学校初三（6）班方泽矽

　　每次回湖北老家过年，最难忘的就是准备年夜饭的过程。炖土鸡，是老家年夜饭中必不可少的一道菜。还记得我小时候，总会向奶奶申请去抓鸡，这是整个年夜饭准备阶段最让我感兴趣的事情。

　　得到批准后，我高高兴兴地朝门口跑去，结果高兴之余忘了脚下的门槛。等我被绊倒后再兴奋地爬起来，门外的鸡已被吓跑大半。这却难不倒我，不到十分钟，我就抱着一只大母鸡开心地跑去找奶奶。奶奶定睛一看，纳闷儿地说：“咱家没这只鸡啊！”我才意识到，可能是刚才一通折腾，邻里的鸡都跑散了，也不知捉的是谁家的。我只好尴尬地笑笑，放弃抓鸡这个任务。

　　等鸡、鱼都抓好了，一大家子人便开始分成几拨儿处理食材。我穿梭在大人们之间，一会儿看看这儿，一会儿瞅瞅那儿，再跑到厨房帮忙生火，胡乱往火里添柴，直到大人们开始做饭才被轰出来。等待开饭的过程是最难熬的一段时间，我闻着一阵阵夹杂着烟火味儿的饭香，玩儿着地上的鸡毛打发时间，只觉得时间过得太慢。

　　饭菜上齐后，一大桌人围在一起吃着丰盛的美食。看着碗里长辈们夹给我的鸡鸭鱼肉，心里感到格外温暖。在这寒冷的冬天，灯光照在饭菜散发出的热气上，亲人们团聚一堂，此情此景，恍若仙境。老家的年夜饭，承载着对新年的美好愿望，蕴含着浓浓的乡土亲情。指导教师刘艳

　　羊汤的灵魂

　　北京石油学院附小四（9）班唐铱

　　小时候，每到快过春节时，爸爸总喜欢带我去单县羊汤馆，就着葱花烧饼，喝碗热滚滚的羊肉汤。虽然北京有不少单县羊汤馆，但我知道其实爸爸心心念念的是老家奶奶亲手熬煮的那锅羊肉汤。

　　爸爸的老家位于鲁西南曹县，他总会边品羊汤边对我说：“我从小就帮家里放青山羊，是喝着羊汤长大的娃。没有羊汤的年，是没有灵魂的年。”每每这时，我也总会再咂摸咂摸羊汤的味道，可实在品尝不出这碗汤里有啥灵魂。直到那年我跟着他回老家过春节，才理解了他的心情。

　　那天是腊月二十六，爷爷带着我们大家族里七八个小孩子去集市上挑羊，又率领爸爸、伯伯、叔叔、哥哥等一众“壮劳力”切羊肉，接下来，就轮到奶奶大显身手了。只见她麻利地洗肉、焯肉、炖汤，不一会儿工夫，锅底的火苗便和锅内的“浪花”一起舞动起来。一小时后，在水蒸气的缭绕中，奶奶把调料包和一篮子已剔籽儿的大红干辣椒放入锅里。再两个小时，屋里便弥漫起肉香和辣椒香了。闻着这满屋满院的浓香，听着一大家子的欢声笑语，看着爷爷奶奶皱纹间洋溢的笑意，我突然感受到了爸爸所说的汤中灵魂的意义，那是举家团聚、血脉相连的味道呀！

　　“奶奶，我们什么时候才能吃到羊肉、喝到羊汤啊？”等不及的我和堂弟、堂妹们叽叽喳喳地围着奶奶问。奶奶笑呵呵地说：“小馋猫们，快了，快了……”等到肉上桌、汤入碗的时候，瞧吧，我们一个个迫不及待地伸手抓肉，然后把自己认为最好的一块先往爷爷奶奶嘴里送：“爷爷，吃这块！”“奶奶，尝这块！”爷爷奶奶呢，一块接一块地享受着晚辈们的孝心，哪个娃也不怠慢。肉下肚，一大家子人再一起喝羊汤。哇，这羊汤浓得让人齿颊留香，辣得恰到好处，更将暖意从肠胃绵延送至全身。每个人都喝得额头微汗，脸蛋儿微红。这时，我看到了爸爸眼睛里的光，原来羊汤中“灵魂的味道”，更是代代相传、共享天伦的味道呀！

　　热气腾腾的羊汤帮我和爸爸找回了故乡的味道。朋友们，你们心中“灵魂的味道”又是什么呢？指导教师樊微微

　　炸藕盒

　　海淀区双榆树一小五（1）班石尚

　　热爱生活和美食的北京人，春节里必有一拨儿炸货——藕盒、茄盒、排叉、咯吱盒……这其中，我最爱吃炸藕盒。藕盒寓意和和美美、连年有余。今年，我这只小馋猫也加入到炸藕盒的制作中。

　　炸藕盒需要一根胖乎乎的莲藕和一块红白相间的五花肉。妈妈把藕去皮，准备切藕夹。我也想试试，央求了半天，妈妈终于同意把菜刀交给我，但还是不放心地站在我旁边。藕节在妈妈手里很听话，只见她一下深一下浅的，轻轻松松就切出了好几个中间微微张开、外面连在一起的藕夹。可我一刀下去，刀就卡在藕里了，再一使劲儿，力道又过了，直接成了藕片。接连切了几刀，全是藕片，我有些懊恼，妈妈在旁边笑着说：“你要多切才能找到感觉。藕片也能做藕盒，没事的，加油！”

　　一刀、两刀……很快，一大截藕就被我“试验”完了，切下来的大部分成了藕片，而且薄厚不一，成夹的没几个。切的过程中，我发现藕丝又细又软，切开的莲藕散发着清香。藕切好后，妈妈开始烧水准备焯藕。等水开的时候，我们把肉切成细条，放在绞肉机中绞成肉馅，再用调料和香油调香。真没想到藕盒的准备工作这么耗时费力。

　　水开了，藕也焯好了。趁妈妈不注意，我拿了一片藕放进嘴里嚼着，淡淡的藕香在嘴里弥漫。妈妈不知道什么时候调好了一盆淡黄色的糊糊。我问她这里有什么，她说有面粉、鸡蛋和调料，还神神秘秘地说，藕盒好吃的秘密全在肉馅和面糊里，即使是经验丰富的她也不能保证每次调出的味道都一样。她越这样说，我越期待这次藕盒的味道。

　　面糊放在一边，妈妈带着我开始往藕夹里塞肉馅。爱吃肉的我，一上来便使劲儿塞肉馅，妈妈说不行，得返工，因为这样需要炸很长时间，而且容易露馅儿。我只好把多塞进去的馅儿弄出来，让藕夹变得平整些。

　　终于要炸了。看着妈妈戴上发套，穿上外罩式围裙，感觉她气场满满，我好兴奋。“刺啦”……第一个藕盒下锅了，油花在藕盒边缘翻滚、冒泡。又有几个藕盒放下去，香气四溢，这大概就是大人们说的烟火气吧！很快，油锅里的藕盒从淡黄色变成金黄色，面糊也变成了包裹在藕盒外面的脆皮。妈妈用长筷子把第一个藕盒放在垫纸上给我，“快尝尝，刚出锅，小心烫。”我接过藕盒，在两手间倒来倒去，实在是有些烫，不过嘴可没闲着，一边吃一边吸气。藕的脆香和馅儿的鲜香融合在一起，真好吃！

　　不知是因为刚出锅，还是因为自己参与其中，今年的藕盒特别好吃。春节的意义除了又长一岁，更重要的是全家一起，其乐融融。小伙伴们，你们觉得呢？指导教师赵玲宇

　　粘豆包

　　理工附中分校初三（5）班郑程元

　　家乡的美食虽质朴，却寄托着人们的无数情感。我心爱的粘豆包就是这样，看起来朴实无华，却蕴含着我对姥姥姥爷深深的思念。

　　临近新年，我踏上了回姥姥家的路。人坐在车上，心却早已飞了出去。窗外的风景一晃而过，似乎很快就到姥姥家了。故乡的小城还是那熟悉的模样，打开门，姥姥姥爷慈祥的笑容出现在眼前。走进屋子，一股诱人且熟悉的香味扑面而来，那是油炸的面香与白糖的甜香融合在一起的味道。坐上桌，眼前的小碗里一个个粘豆包躺在中间，白糖像被子一样铺在上面，我不禁流下口水，吃了起来。

　　粘豆包，是东北特色美食。在东北地区，粘豆包是人们冬季餐桌上不可或缺的主角。姥爷煎的豆包是我的最爱，在油里洗过澡的粘豆包外表金黄，一口咬下去，外焦里嫩，粘粘的豆包配上酥脆的外表，有种说不上来的美丽。

　　粘豆包通常是用黄米面做的，细品的话还有丝丝的酸，里面的豆馅是芸豆和红豆做的，淡红的豆馅美味至极。对我来说，它与白糖简直是绝配，白糖的甜、松软与豆包的酸、粘完美融合，久吃不腻。

　　粘豆包因易于储藏和物美价廉而备受农村人喜爱。随着人们越来越追求饮食健康，高热量的粘豆包如今似乎显得有些过时了。在城市里见到它的次数，就像我和姥姥姥爷待在一起的时间一样，越来越少，所以我每次吃到它都倍加珍惜。它唤起了我心中的种种回忆，寄托了我的思念，蕴含着我与家人之间浓浓的爱。指导老师梁燕

　　咬春

　　北师大奥林匹克花园实验小学六（2）班赵宇轩

　　一年之计在于春，通常过完春节，我们就会迎来二十四节气中的第一个节气——立春。据说立春这一日，民间讲究买个萝卜来吃，叫做“咬春”，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。老北京人讲究时令吃食，立春这天要吃春饼，吃春饼就是“咬春”，把春天的味道留在齿间，记在心里，透露着对新年的祝愿，对春天的憧憬。

　　“韭黄卷饼米烧粥，六九咬春祈旺秋。”美味的春饼老少皆宜，因为饼里卷的多是些应季的新鲜蔬菜。作为土生土长的北京小孩儿，我便是这春饼的狂热粉丝。

　　清晨，爸爸带我去早市挑选蔬菜。成捆的韭菜翠色欲流，鲜嫩的豆芽和水灵的豆腐好似玉石雕琢而成。我帮大人们把蔬菜切条摆盘，再看他们把韭菜、鸡蛋、粉丝和豆芽做成炒合菜。饼上桌了，拿一张饼铺开，舀一勺甜面酱，将蘸上酱的黄瓜、小葱、蒜苗一起铺在饼上，再来一大勺炒合菜，轻轻卷起，我盼望已久的一个满载春意的春饼就做好了。

　　“春饼之大，一口吃不下”，饱满的卷饼甚至让人有些无从下口。找到“突破点”一口咬下去，鸡蛋的蓬松，韭菜的鲜嫩，豆芽的多汁，小葱的微辣，黄瓜的脆爽，一瞬间在口腔内爆发，成就了一场精彩绝伦的味觉盛宴，吃完之后唇齿留香、回味悠长。

　　因为春饼的味道太令人难忘，所以每年我都盼着过立春，盼着“咬春”。当然，我最喜欢的还是一家人围坐在一起，吃着春饼，聊着天儿。那一口口，正如我们的生活，有甜香有辛辣，在心底里碰撞出既熟悉又踏实的味道。指导教师岳智健