转自：上海奉贤
中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。普通的食材，加一点“药膳”，能够成就食材的精华，让菜肴变得营养、精致。
藠（jiào）头，是百合科葱属植物。藠头不仅是药材，作为食物使用在中国南方也有着悠久的历史。民间流传着“餐前饭后食藠头，不打郎中门前过”。藠头含有丰富的营养成分和维生素C、磷、铁等微量元素，碳水化合物等，适当食用具有降低血脂、杀菌消炎、缓解疲劳等功效，能有效提高机体免疫力，适合老人及缺钙人群食用。
今天为大家介绍凉拌藠头的做法。
【食材】
藠头300克、香菜90克、豆瓣酱50克、葱适量、白糖适量、大蒜适量、盐适量、生抽适量、醋适量
【做法】
第一步：将藠头去除根须和叶子洗净切成片备用。
第二步：香菜切成段洗净备用。
第三步：将豆瓣酱、葱、白糖、大蒜、盐、生抽、醋倒入容器调酱汁。
第四步：把藠头和香菜放入稍大容器，倒入调好的酱汁拌匀装盘即可食用。
【凉拌藠头功效】
藠头含有丰富的营养成分和维生素C、磷、铁等微量元素，碳水化合物等，适当食用具有降低血脂、杀菌消炎、缓解疲劳等功效，能有效提高机体免疫力，适合老人及缺钙人群食用。香菜，它的叶、根、茎、籽均可入药，二者结合对消化不良、感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症状有缓解作用。
日子不紧不慢
生活不急不缓
而关于时令与美食的关系
总能让人心中一暖
您还知道哪些藠头的做法
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（转自：上海奉贤）
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