凉菜、四季豆、烧卤熟食，中高考期间尽量不要吃

中国质量新闻网讯 2023年高考、中考在即，家有考生，饮食上可不能马虎。炎炎夏日，食物容易腐败变质，食源性疾病也开始高发，如何吃得健康又安全？近日，广州市市场监管局发布中高考期间食品安全温馨提示。

考点学校食堂及供餐单位应做到：

1.严格落实各项制度

要健全和落实从业人员晨检、每日自查、餐饮具消毒等食品安全各项管理制度，确保在岗从业人员健康，采购、加工、贮存等关键环节做到安全可控。

2.严格落实食材采购及质量安全

要严格落实食品、食品原材料、食品相关产品的进货查验和索证索票制度；

不得采购或经营假冒伪劣、有毒有害、过期变质或其他不符合食品安全标准要求的食品。

禁止供应：冷荤类食品、生食类食品、裱花及冷加工糕点；

禁止加工制作：四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、五指毛桃、葫芦瓜、三明治、凉皮等高风险食品。

3.严格执行加工制作过程要求

严格执行《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》要求，按照规范加工制作食品，做到洗净、烧熟、煮透；

生、熟食品容器及加工用具严格分开使用，严防交叉污染；

做好餐具的洗消、保洁工作；

严格落实食品留样制度。

广大考生及家长应注意：

科学合理膳食

建议在家庭、学校食堂和定点的餐饮单位就餐；

注重均衡营养，菜肴清淡，少荤多素，不要偏食，切忌暴饮暴食。

注意食品安全

1.购买新鲜食材，热菜烧熟煮透；建议不食用剩菜剩饭、凉菜，不要外购凉菜熟食，不吃生食海产品和油腻、生冷、刺激性大的食品。

2.外出就餐建议不食用凉菜、烧卤熟食、生食海产品、四季豆、冷加工糕点等高风险食品。

3.尽量不选择网络订餐，如确需网络订餐的，应选择“距离近、有证照、卫生好”的餐饮单位，收到餐食后应尽快食用，避免存放时间过长而变质。

4.不购买街头摊点和流动摊贩提供的食品。

适量补充水分

夏天天气炎热，饮水以白开水为宜，不喝各类饮料代替饮水，不喝过多冷饮，以免造成胃肠功能紊乱，引起腹泻。

切忌盲目“换食”

家长应参照考生平时的饮食习惯，在保证营养的前提下，尽量选择考生爱吃的、常食用的食物。

考前切忌盲目改变食物种类，不要轻易食用未曾吃过的食物，以免引起食物过敏或胃肠道刺激。

如果发生疑似食源性疾病，应及时到就近医疗机构就诊。（供稿：广州市市场监管局）

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