转自：每日甘肃网-丝路话语
□ 张全林
“一碗麻辣烫带火一座城”，一拨接一拨来自全国各地的游客涌向天水，让这座西北小城热气腾腾。靠着一把“蔬菜花束”，一勺红亮辣椒油，一碗“香晕了”的麻辣烫，引来了南来北往的游客。
据统计，3月1日至26日，天水市累计接待游客353.6万人次，实现旅游综合收入20.5亿元。26日，天水市2区5县接待游客16.58万人次，旅游综合收入9753.96万元。从全国各地赶来品尝麻辣烫的多得“煮不完根本煮不完”。
据说，“甘肃麻辣烫”话题在2月初开始受到关注，起初是一名大学生回天水过年，发布了“建议全国普及甘肃麻辣烫”视频，走红之后，吸引了全国各地的探店博主、直播达人前往打卡，让“天水麻辣烫”持续升温。
流量的汇聚，说来就来，但说走就会跑得无影无踪。如何接稳并添加发酵粉，才是最关键的。天水这座国家历史文化名城，既会“学人家”，也会“做自己”。开设专线、民俗表演，给外地游客发放消费券及景区门票……“保姆式”的宠粉服务，为天水做足了表情包，赚足了人气。
在以往的印象中，西北地域，粗犷豪放，但天水却不乏细腻柔情。仅一个天水机场，就玩出了令人叹服的服务套餐，如联合文旅景点推出“乘飞机十元游伏羲庙”文旅产品；制作天水麻辣烫地图，提供信息咨询服务；协调增设“麻辣烫”公交专线、出租专车；增设“麻辣烫调料”及时托运信息提示牌，专人现场提供打包服务，避免旅客二次安检等等。
网红城市都有共同的一面，就是浓浓的人间烟火气，这最抓游客心。真诚、善意和温暖，最能够感动游客。
除了真情服务暖心，还得有好品犒胃养眼。麻辣鲜香，辣椒香而不辣，麻味到位够劲，这是游客评价天水麻辣烫的关键词。天水麻辣烫的火爆，背后是甘肃优质特色农产品给力。天水甘谷辣椒、陇南花椒、定西洋芋、武山粉条……双椒是灵魂，菜是根本。一碗看似简单的麻辣烫，汇集了甘肃各地特色食材，承载了这片土地独有的风物，更是农业经济发展的结果。
截至2023年底，甘肃全省绿色、有机和地理标志农产品达到2290个。“定西马铃薯”“静宁苹果”等8个区域公用品牌入选农业农村部农业品牌精品培育计划。
麻辣烫爆火后，给不少“土特产”传导热量。据不完全统计，农特产品快递量激增，寄递业务量整体涨幅在35%以上，仅半个月出口量达120万件，其中八成是辣椒和花椒。这给人们的启示是，把特色农产品继续做大做强、做精做细，拓展经济赛道，才是虑之长远之计。推动特色产业提质增效，大力发展农村电商，深入推进“互联网+”现代农业，加快实现乡村数字化、网络化、智能化，应该作为未来的着力点。
一座城市突然火了，肯定天时、地利、人和一个不少，但千百年来的历史文化积淀，才是最深厚的基础。8000年的文明史、3000年的文字记录史和2700多年的建城史，境内有以伏羲文化、大地湾文化、秦早期文化、麦积山石窟文化和三国古战场文化为代表的“五大文化”。截至2024年3月，全市形成42处A级旅游景区。这座西北小城的文化特色，才是最大本钱。一旦被聚光灯照到，就会绽放光彩。
相较于大型城市哈尔滨和经济社会相对发达的淄博，天水无论地理位置，还是公共基础设施、公共服务，相对来说都不具备明显优势。正因为如此，天水火爆出圈对欠发达地区更具有启示价值。凭借自己的物质“土特产”和文化特色，也是能够出圈的，也是能够把文旅产业做火的。
网红城市长红有公式吗？笔者在网上看到一句话，“始于美食，归于真心”。而美食的背后是物质“土特产”，旅游的背后是文化“土特产”，二者缺一不可。真诚和特色是永远的“杀手锏”。
责任编辑：杨晨雨
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