春味诱人，在台州希尔顿酒店尝一口鲜活_新浪财经

转自：南京晨报

黄菊牛蒡琵琶虾

糟鱼露沸腾米鱼

香椿芽酱焗望潮

台州好吃，好吃台州。这座靠近东海的海边小城，这两年因为吃，让更多的目光聚集在这里。台州的小吃数不胜数，台州的海鲜更是“灵”得很！来到台州，你会发现，好吃的餐厅数不胜数，有些餐厅就坐落在街头巷口，有些餐厅，则藏在酒店的高楼里，比如，台州希尔顿酒店的云台阁中餐厅，这一次台州希尔顿酒店上新的春季菜，云台阁中餐厅由侯义西及耿厨共同演绎。

黄菊牛蒡琵琶虾，选用东山岛鲜活琵琶虾，取虾肉过冰水，肉质更Q弹。搭配云南黄菊及牛蒡，味道鲜美，层次感更丰富。

古法黄鱼头靓汤，黄鱼三吃之鱼头。选用大陈岛3斤重鲜活大黄鱼鱼头，与五指毛桃、赤肉、鸡爪等一起炖煮4小时，汤鲜美、肉软滑。

糟鱼露沸腾米鱼，选用深海3斤重米鱼，肉质口感最佳。用绍兴非遗炸臭豆腐做底，用沸腾鱼的做法烹制，鱼的香味与臭豆腐的香味被激发，咸鲜麻辣。

香椿芽酱焗望潮，选用当季高山香椿，做成香椿酱；深海望潮摔打至僵直时焗熟。口感爽脆，味道鲜美。南京晨报/爱南京记者黄益潘菲