本报记者 付宜成 通讯员 尹为明 余江 胡译丹
一颗小红薯，能做什么？在河南省信阳市息县，它被做成了大产业。滑溜溜的红薯粉嚼劲十足，黄灿灿的红薯脆条入口即化，软糯的红薯冰淇淋爽口开胃……在息县，红薯如今正在以另一种方式成为主角。
息县地处淮河上游，南北气候的分界线，淮河两岸的沙土地漏风土孕育出了息县的好红薯。数据显示，息县红薯年产60多万吨，以红薯为原料的各类产品产值达15亿元。其中，以河南豫道农业科技发展有限公司（以下简称“豫道公司”）生产的红薯粉条为原料的酸辣粉产业，迅速得到发展。豫道酸辣粉作为息县红薯产业化特色产品之一，在市场占有率很高，让息县红薯的知名度和影响力持续提升。
“息县历史悠久，物产富饶，有着3000多年的建县史，连续九年荣获‘全国粮食生产先进县’，是名副其实的‘中原粮仓’。在大力发展酸辣粉产业之下，全县已经形成了集红薯育苗、种植、储存、精深加工及销售为一体的绿色全产业链，酸辣粉产业优势显著。”息县县长郑春表示。
乡村要发展，产业是关键。2022年10月，《河南省酸辣粉产业发展行动计划（2022—2025年）》出台，提出到2025年全省酸辣粉产值达300亿元，要将河南打造为全国酸辣粉知名生产基地，并着重指出要大力支持息县发展红薯全产业链。信阳市、息县迅速行动，提出以豫道为“龙头”，打造“双基地双小镇”（中国红薯研发基地和红薯小镇、打造中国酸辣粉创新基地和酸辣粉小镇）的目标。
把准方向，方可行稳致远。息县县委、县政府立足红薯大县实际，将红薯产业作为群众脱贫致富主要产业进行大力扶持。根据市场需求，息县引进优良品种，培训科学种植知识，为农民增收创造条件；先后10余次出资，邀请浙江大学、河南工业大学、河南省农科院等农业科研专家现场指导，聘请红薯专家长期驻地，指导农户种植，帮助提升种植技术，为稳产高产高效做好保障工作；豫道公司与薯农订立最低限价收购合同，保证种植户的红薯或红薯初加工淀粉敞开收购，把责任揽在企业身上，保证薯农利益。
在息县东岳镇，驻足泥泞的田间，望眼一片绿油油、长势喜人的红薯秧苗，正是东岳镇培育的红薯“东岳红”。
“过去的红薯是‘救命口粮’，当地老百姓把红薯当作主粮，有着“红薯干饭红薯馍，离了红薯不能活”的俗语。如今的红薯是增收‘金疙瘩’，每年我都会留足土地种红薯，有收购商兜底，不愁销路。”背着草帽、行走在地头、晒得黝黑向我们娓娓道来的正是东岳镇邱庄村村民邱冬汉。几年前，邱冬汉结束多年在外打工的生涯，回到老家种地，把日子过得有模有样。
“东岳镇属于旱作物区，漏风土透气性强，非常适合红薯生长。我们和豫道公司喜结‘扶贫缘’，用一块小小的红薯，撬动整个产业链。农户种植的红薯不愁销路，供不应求，种苗有保障、种植有指导、产品就地卖，红薯种植已逐渐发展成农民致富的大产业。”东岳镇党委书记李西伟无比自豪地说。
去年，全镇共种植红薯3万多亩，呈现出“规模种植、链条完善、产销两旺、群众增收”的美好景象，迈出了红薯小镇发展的坚实步伐。
红薯虽小，如今在息县却成了大产业，越来越多的村民通过种红薯脱贫致富奔小康，从东岳镇向外辐射种植红薯20多万亩，“东岳红”已发展成为4个大系列、18个品种。豫道公司把基地建在东岳的田间地头，东岳的红薯粉专供豫道公司，并由他们兜底，加工成酸辣粉等产品销往全国。
“按目前红薯的种植规模，还远远满足不了公司的需求。”豫道公司负责人赵豪介绍，下一步布局分三期，一期为第四代涂布工艺红薯粉条生产线，生产即食方便粉丝、非油炸方便面等产品；二期为低温油炸和蒸煮工艺休闲食品生产线，主要生产薯干、薯条、薯片、蜜饯等休闲食品；三期与浙江大学生命科学院合作建立红薯研发中心，布局以红薯膳食纤维、红薯肽等为主的大健康产品。
种植一片红薯，发展一个产业，连接一批农户，富裕一方百姓。站在新的起点，探索红薯一二三产融合发展的新路径，积极迎合市场需求导向，不断拓宽产业链，将香甜的红薯变为村民增收致富的“金果果”，为乡村振兴注入新的活力。
“当前，正举全县之力打造‘双基地双小镇’，力争在5年内实现年产值50亿元、10年内打造出百亿级产业集群。”息县县委书记管保臣满怀期待地说。
《中国食品报》(2024年03月29日04版)
( 责编：朱美乔)
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