春食野菜一大波“新奇特”时蔬在盒马上新|荆芥_新浪财经

转自：中国消费者报

中国消费者报北京讯（记者桑雪骐）“荆芥是啥？中药吗？没听过，这菜怎么吃？” 3月29日，盒马西安大都荟店上架了产自河南郑州的蔬菜——荆芥，引来了不少尝鲜的消费者围观，货架旁边工作人员贴心地准备了吃法介绍。“这个菜凉拌或者下面条都行，味道有点冲，但挺好吃。”一位年长的顾客在旁边给众人解释道。

消费者在盒马选购荆芥。

荆芥学名叫疏柔毛罗勒，是罗勒家族100多种蔬菜中的一种，有浓重的中药味。但这个河南人民十分喜欢的春野菜，对于徐多外省人来说却是完全没有听说过的“新特菜”，今年，盒马便尝试将其推向全国。

盒马蔬菜采购负责人任耀麟表示，从正月开始，盒马陆续推出二三十种春菜，除了以往常见的香椿、荠菜外，还上架了面条菜、白蒿、柳穗、荆芥等比较新奇的春野菜。今年春菜的销售与2023年同期相比增长超过50%，这说明“尝春鲜”已经深入盒马用户的日常。并且在供应链优化的情况下，今年像香椿、春笋、荆芥等时蔬的价格也比往年更便宜。

盒马数据显示，小众菜在产地以外的区域更受追捧。例如在西安，折耳根销售十分稳定；而郑州人则更偏好泥蒿；北京人更喜欢金雀花、草头；鲜槐花和枸杞头在广州、武汉颇受青睐。

时令春菜上市时间极短，大部分春菜冒头不到一个月就会下市，这也引来不少消费者大量囤货。对此，任耀麟提醒大家，蔬菜还是以食鲜为主，可少量多次购买，尽量避免屯菜。