开启巧克力甜梦之旅，手作趣味乐无穷

转自：上观新闻

在宝山，有一座充满奇趣又梦幻的巧克力梦工厂，那就是百诺巧克力博物馆！自开馆以来，这里的人气有增无减，成为又一个甜蜜打卡点。近日，博物馆里还新增了超有趣的巧克力手工DIY制作体验项目，让我们一起开启制作巧克力的甜蜜旅程吧。

来到巧克力博物馆，仿佛走进一片南美洲热带雨林，一颗颗仿真的可可树上结着可可果，让人仿佛能够闻到甜蜜的香气。可可豆是制作巧克力的精髓所在，不同品种的可可豆能够制作出不同风味的巧克力，令人充满期待。

戴上围裙和帽子，记者挑选好自己喜欢的模具图形，坐在了一群小朋友当中。孩子们兴奋地将精炼调温后的可可浆迅速挤入模具中，轻轻震动模具下的硬板排出空气，再加上一些花生碎、奥利奥碎等配料。最后，小心翼翼地将自己制作的巧克力送进冰箱冷却。整个过程既有趣又充满了期待。看到成形的巧克力，孩子们一个个垂涎欲滴，他们迫不及待地品尝着自己的劳动成果。

小朋友陈一糯说：“我今天做了一块拼图巧克力，加了好多好多料，特别甜。”

小朋友鲍琮沛说：“我觉得做巧克力很神奇，只要将可可浆放在冰箱里就可以变成巧克力，就像变魔术一样。”

据百诺巧克力博物馆巧克力DIY教室负责人高梦洁介绍：“我们这里有三块模具可供选择，一个是简单一点的排块模具，另外两个是立体的颗粒模具。因为主要是面向儿童的项目，我们的制作过程非常简单。对由可可豆磨成的浆料进行加工，之后用巧克力调温机调制出来，然后把浆料送到小朋友们手上。浆料拿到手里是有一定温度的，我们会带领他们快速放入模具里进行灌装，灌装好之后轻轻地敲震，让里面的空气排出来，最终加料冷却后做出尽可能完美的巧克力。”

很快，记者第一次手工制作的巧克力完成了冷却脱模，表面上看起来比较光滑，但是细看侧面发现气孔还是比较多，可见制作巧克力并不是那么简单的事情。

为此，记者特意采访了巧克力生产车间工人赵师傅，得到了解答：“因为这个巧克力浆料在30度左右是最佳结晶点。在浇筑的过程当中，我们有可能手稍微慢了一点，这个时候浆料已经有点变厚了，之后在振动的过程中，气泡不能完全释放出来，所以冷却后的巧克力排块里会有气泡，图形不是特别完美。”

除了巧克力DIY体验，游客们还可以看到巧克力版的“清明上河图”，展示了巧克力如何从南美传至欧洲再到中国的历程，以及十九世纪的巧克力工厂和工业制作流程，从研磨到精炼、从调温到抛光……这里陈列着制作巧克力的各种工具以及机器。其中，有百诺公司收集的中国第一台金币巧克力机、19世纪的巧克力石磨机等难得一见的工业历史遗存。

带着女儿来游玩的家长黄苗苗表示：“这里有很多有特色的东西，比如可以了解到巧克力的生产过程、生产工具和设备，了解到它的文化和历史，进行巧克力DIY制作，还有一些我们小时候玩过的复古玩具，非常有趣。这次带小孩子一起来参观一下，可以让她真切地体验到巧克力诞生的全过程，而不单单只是简单地去品尝巧克力的甜。”

此外，游客还可以到精心设计的百诺巧克力小镇拍照打卡。在这里，伫立着一比一还原的老车站，复古的砖石地面、路灯、欧式商店街充满怀旧气息。精致的橱窗前，各种商品诱人的色泽和精美的包装引人驻足欣赏，整条街仿佛带人们穿越时空回到了一百年前的欧洲。徜徉在街道中可以尽享怀旧的乐趣，无论是与朋友合影留念，还是独自漫步其中，都能找到属于自己的宁静和快乐。

记者：李桃 金梦芸 倪晟罡

编辑：严晗

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