转自：上观新闻
4月16日，菏泽市郓城县一处酿酒车间，工人采用传统纯粮固态发酵工艺酿酒，水浒酒酿酒技艺是非遗项目，制曲时先将小麦研磨成粉后加水搅匀，压块送入曲室中发酵30天左右，制成曲块。酿酒时，先把高粱蒸煮成高粱饭，掺进稻壳，然后掺入将曲块磨成的曲粉，搅拌均匀后发酵10天，即可用酒甑进行蒸馏。酿酒车间弥漫幽雅酒香，回味悠长。
（钱捍 摄）
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