克拉玛依积极探索“1+N+1”校园食堂管理新模式_新浪财经

转自：中国市场监管报

本报讯自校园食品安全排查整治专项行动实施以来，新疆维吾尔自治区克拉玛依市高度重视，坚持问题导向，积极探索“1+N+ 1”校园食堂管理新模式，多措并举抓实抓细校园食品安全专项排查整治工作。

　　“1+N+1”落实食品安全“两个责任”。该市建立1名包保领导对包保学校负包保总责，N个食安委成员单位协助，1名属地市场监管所所长负责处理包保学校食品安全工作的管理模式，形成分层分级、齐抓共管的管理格局。全市共有4名市级领导干部、19名区级领导干部、11个市场监管所对学校食堂进行责任包保，每季度开展一次包保督查，实现末端发力终端见效，精准防控责任体系。

　　“1+N+1”抓好隐患排查。搭建1个“互联网+明厨亮灶”平台。利用阳光共治平台（查安康系统），通过食堂巡视等方式，实时监控食堂从业人员操作规范，规避食品安全风险。建立N种制度。通过建立食品进货查验记录制度、粗加工过程及原料控制制度、加工过程及原料控制制度、餐饮具清洗消毒保洁管理制度、食品安全自查管理制度、食品留样制度、有害生物防治制度、食品安全突发事件应急处置方案、食品安全“日管控、周排查、月调度”等制度，不断增强学校食堂从业人员责任意识、规范意识，切实提升从业人员专业素质和技能水平。组建1支联合“指导+服务”组。由教育、卫健、公安、市场监管四部门会同各区合力开展“开学季校园食品安全排查整治专项行动”，协同联动、齐抓共管，做到“早发现、早预警、早处置”。联合检查组检查学校食堂78家，查出问题106个，协调解决问题3个。

　　“1+N+1”做好日常监管。采用“部门指导检查+学校集中自查”的“双查”方式，开展1次执法交叉检查工作。通过事项化、清单化推动全市各级各类学校、高校食堂承包经营企业找准问题症结、建立问题台账、制定整改措施、明确整改期限，把风险隐患排查整治和问题销号清零作为工作常态，确保全方位、立体式自查整改行动见行见效。各区市场监管局、教育局、公安局、卫生健康委及属地责任单位对辖区学校、幼儿园食堂开展全覆盖风险隐患排查，重点检查学校食堂有害生物防治、食品安全主体责任落实、加工制作、“互联网+明厨亮灶”使用等情况。检查学校食堂78家，快检62批次，监督抽检18批次，发现问题104个。多种形式开展N类培训。联合市教育局、各区局、乡街通过“国旗下讲话”、“3·15消费者权益日·食品安全主题教育活动”、“食品安全”校园广播等方式，开展学校食品安全宣传活动132场次，向学生、家长发布食品安全知识和消费提醒3条。开展社区食品安全志愿者活动90余场次，参与学生700余名。组织学校、幼儿园食品安全管理员对4D食堂管理模式开展观摩学习。借助“学校食堂开放日”及“你我同查”进校园活动，邀请家长代表实地参观食堂，与学生一起就餐，提高家长对学校食堂管理的信任度，积极推进社会共治。

　　下一步，克拉玛依市市场监管局将进一步压紧压实学校主体、属地管理、行业主管、部门监管“四方责任”，聚焦突出问题，健全校园食品安全治理长效机制，采取有力措施，严防严管严控校园食品安全风险，坚决筑牢校园食品安全防线，切实守护广大师生“舌尖上的安全”。

□陈燕