“这次我要连吃两天再回家！”金山这里藏着一家风味小店

转自：上观新闻

在金山区亭林镇金展路上，藏着一间不起眼的傣味小店。它用优质的食材、正宗的风味俘获了附近众多居民、职工的芳心，还有食客特地从上海市区、江苏、浙江远道而来只为开启味蕾享受……

走进金展路边的傣着园店内，一眼就能看见三个冰柜内罗列着肉类、鲜蔬、特色烧烤等各式烤串，满墙的菜单也为食客们提供着多样的米线和小菜选择。店内装修简朴，用餐区的墙上挂满了竹帘，暖黄的灯光衬托着质朴的温馨。

“这里的酸菜猪肉米线很好吃，我每次来都点，米线口感爽滑还很入味。”来吃午饭的顾客沈小姐说，“烤串也特别香，用了他们云南的特色香料，跟金山本地的口味不太一样。”

金属碗内，被大蒜、韭菜、香葱和芫荽铺满的米线散发着诱人香气。傣着园店主方丽说：“我来自云南省普洱市，店里的米线都是从普洱发快递到上海来的，基本上每隔四到五天就要订购大约200斤米线，调料也都是纯天然的，店里将近一半的食材是从云南发货的。”每天早上，方丽的丈夫也会开着电瓶车到八公里外的批发市场采购肉类、蔬菜，以保证食材新鲜。

“调味就是盐巴、味精、花椒粉、胡辣椒和草果粉。”用大铁锅将酸菜、辣椒等小料炒香，倒水煮开、调味，再加猪肉末调和汤头，事先煮好的米线泛着剔透色泽。方寸之间的厨房里，方丽用自己熟悉的、来自故乡的香料，烧制出一份又一份傣家风味。

“以前在亭林小学附近的店面很小，后来吃饭的人越来越多，就搬来了现在的地址。”方丽自1998年就在普洱市从事餐饮行业，2021年来亭林务工，才开起了傣着园这间小店。来到异乡，她仍还原着故乡味道、传播着家乡美食，她说：“顾客都叫我不要改良，吃的就是地道云南味。”

“这里有很多平时吃不到的食材，总想来尝鲜，有一种带着野性的云南风情。”食客评价到。吃一盘烧烤，五花肉、猪花肠、牛膘、毛肚、沙肝……从浓郁的香辣中品味一丝花椒的麻香。除了必点的米线和烧烤，鲜牛肉烂糊、柠檬干巴丝、包烧鱼等菜品也是店内炙手可热的云南特色。

每天的午餐、晚餐、夜宵时段，店内总是坐满了食客。周边职工常常在下班后来到店里，就着油呛鱿鱼扒一口米饭，用满口鲜香结束一天的辛劳。

到了周末，还有从上海市区、浙江、江苏等周边各地来到店里的饕客。方丽腼腆地笑着说：“有两个从市区过来的小伙子是我店里的常客，经常都说吃得不过瘾，有一次他们订了附近的宾馆，在我这连吃了两天。附近的老乡想吃云南味道了也会来，店里很多人都是回头客。”

“店里的客人大多是朋友介绍才来的，我和丈夫年纪大了，不会用网络宣传，一直能有这么多人来吃饭真的很幸运。”在亭林这家小店里，方丽用浓郁的香料、新鲜的食材，辅以真诚的用心，治愈、温暖着八方来客……

通讯员 | 周致玥

编辑 | 潘婷

责编 | 陈薇婷 潘婷

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