撒网松江，让“开江第一鲜”承载乡愁_新浪财经

转自：哈尔滨日报

　　渔民撒网捕鱼。

孙洪宇本报记者罗彦坤

　　冰城4月，渔家等来开网时节。在松花江木兰县江畔，“老把头”于俊立发动渔船，驶向江心去撒网捕鱼，他说，就要这种仪式感，“开江第一鲜”承载起浓浓的乡愁。

　　江面上鸥鸟齐飞，远山如黛水墨氤氲，50岁的于俊立掌舵控船，撒网的活儿交给了船上伙计来干。伙计们都愿意跟着他，说他有“根据天气变化，判断鱼群走向”的本事，“把头”开船去的地方，鱼就多。

　　被叫成“老把头”，是因为于俊立从17岁就开始撒网捕鱼，在行里绝对有一号。近几年，他已不再动网，只负责掌舵。听伙计们夸赞，于俊立谦虚起来：“也有打不着的时候，那就歇歇呗，鱼是大江给咱的礼物，丰俭由天。咱靠水吃水，可不能起了贪心，这也是老辈人传下来的规矩。”

　　松花江里的鱼于俊立如数家珍，“三花五罗十八子七十二杂鱼”，鳊花、鲫花、鳌花是主角，各种杂鱼，味道不同。于俊立说，他最喜欢鲤鱼，“鲤鱼寓意着吉祥，能跃龙门，化身成龙呢”。

　　于俊立说，近年来，松花江水域生态持续向好，好多“绝迹”多年的鱼种再次出现，甚至有被列入保护名录的。他曾亲眼见证，有年轻人撒网捕了一条“七星子”，刚拿到岸上摆卖，就被渔政稽查人员发现了，当场受到了处罚。于师傅给伙计们定下一条规矩：遇到不认识的鱼，一律都放掉，大家要用实际行动保护松花江水生物种的多样性。

　　说话间，第一网缓缓拉起，沉甸甸的。于师傅对着水面高喊一声：“来个大的！”一条三四斤重的大鲤鱼应声跃入船舱，瞬间，笑容在于师傅脸上荡漾开。

　　“开江鱼”是东北餐桌上的一道季节大菜，为了这“开江第一鲜”，渔家撒网、渔村开门，沿江的“渔家乐”快被食客踏破了门槛。

　　通河县乌鸦泡镇乌鸦泡村的松江渔馆，酒旗飘扬，顾客盈门。老板丁岩忙里忙外招呼着，小店每天都要接待十几桌客人。丁岩说：“我开渔馆9年了，今年生意特别好，因为预约客人多，比往年开业都早，可看出咱哈尔滨火了。”

　　多年前，这个小村曾是林场装卸木材的码头。林区停伐后，乡亲们踏上了农文旅融合发展之路。运木材的小火车经过改装，变为餐厅；村里的闲置民房改建成民宿，打造自驾游、微度假旅游“打卡地”……沉寂了十几年的小村火起来了，经常有邻县食客跨江来吃鱼，乌鸦泡村也被列为通河县的“和美乡村”典型。

　　通河县城里的抚远渔馆，挂出了“开江鱼”菜单：红烧江鲤鱼、清蒸鳌花鱼、酱焖柳根鱼、香煎岛子鱼、炸江虾……几乎每桌都要点上一两道开江鱼。

　　渔村渔馆生意火爆，抢不到就餐位置也不用担心，松花江下游沿岸的大小鱼市都开张了。在巴彦县巴彦港镇，沿江的一个岔路口，自然形成了一个鱼市。大澡盆、泡沫箱、铁皮槽子齐上阵，大小活鱼鼓腮吐泡、杂鱼摆开了阵势。不断有路人驻足询价、掏钱购买，小镇鱼市买卖兴隆。

　　在呼兰区西飞渔村到蒙古屯段的滨水大道上，十几处鱼摊沿江摆放，江鲤鱼30元一斤、鲶鱼50元一斤，最贵的鱼当属“牛尾巴”，每斤卖到了100元。渔民们守着大江生意火爆，还有没淘到心仪鱼货的市民留下电话，嘱咐摊主出了“好货”就打电话，随时来取……“开江第一鲜”，给春暖花开的好季节添了彩，也成为一年风调雨顺的好兆头。