长宁这家长者食堂推出特色春菜，居民都夸“味道嗲”！|食堂_新浪财经

转自：上观新闻

随着时令春菜大量上市，天山路街道社区综合为老服务中心长者食堂推出春季特色菜单，如腌笃鲜、草头饼、韭菜炒蚕豆等，让用餐老人吃得新鲜、吃得健康、吃得开心，连连夸赞“味道嗲”！

日前，记者来到天山路街道社区综合为老服务中心长者食堂，彼时正值用餐时段，10余位社区老人坐在餐厅享用热气腾腾、荤素搭配的餐点。

“没想到这里也能吃到草头饼，味道蛮正宗的。”居民朱阿姨告诉记者，草头饼是老上海传统的小吃，每年这个季节新鲜的草头上市，不少本地人都会自己做着吃，她也不例外，本想自己买食材制作，没想到却在食堂先吃上了，外脆里糯、咸香适口，着实让她回味无穷。

“我最喜欢这个汤，里面的料很实在，味道也很鲜。”居民王阿姨表示最喜欢例汤腌笃鲜，这道汤自己做起来要准备不少材料，还要炖很长时间，在食堂吃就方便多了。

据了解，天山路街道社区综合为老服务中心长者食堂推出的特色春菜，不仅采用草头、蚕豆、春笋、荠菜、韭菜等时令新鲜蔬菜，还以更具上海特色的烹饪手法制作，草头饼和腌笃鲜就是食堂为让社区老人吃到记忆中的味道推出的。除此之外，菜单上的韭菜炒蚕豆、荠菜豆腐等也都是上海人春季餐桌常见的菜色。

“我平时和老伴两个人住，菜烧多了，吃不完浪费，烧少了，又不够吃，索性就一起来食堂吃。”居民杨阿姨告诉记者，她平时自己在家顶多做两个菜，在食堂13元就可以吃到四五道菜，不仅荤素搭配，还配有好喝的例汤，更关键的是，有老邻居一起边吃饭边嘎讪胡，让饭菜变得更加美味了。

作为老龄化程度相对较高的街道，天山路街道辖区内的高龄和独居老人数量较多，每天烧饭做菜对他们来说十分麻烦，社区综合为老服务中心长者食堂推出的助餐服务，很好地解决了他们“烧饭难”的问题，让他们可以吃到实惠可口的热饭热菜。“老年人的膳食要更加讲究，不仅要确保食材新鲜、干净和卫生，还要考虑到他们特殊的口味需求。”据天山路街道社区服务办工作人员介绍，老年人大多牙口不好、消化能力减弱，部分还存在“三高”的问题，因此，他们在制作餐点时要荤素搭配、营养均衡、口味清淡，并且做到一周菜色不重样，根据季节上新时令菜品，最大限度地满足老年人的多元化饮食需求。