紫藤 “一架自成林”的暮春花|紫藤_新浪财经

　　赵世伟

　　百花齐放的四月，各种花像赶集一样争先恐后地开放。海棠火爆，桃花妖娆，牡丹热烈，而紫藤花则静静地吐蕊，紫色花序从花架上垂下，如一串串紫色的风铃，又似一片紫色的瀑布，为暮春、初夏增添一抹浪漫。

紫藤花瓣。

清雅的白色紫藤花。

近现代著名画家齐白石所画紫藤。

　　原产中国被欧美引种

　　紫藤是名副其实的中国传统名花，在中国栽培应用历史悠久。花卉学家曾经推举出22种中国传统名花，基本要求是：原产于中国或者引进到中国的时间久远，在中国栽培历史悠久，与中国人的生活息息相关，有丰富的文化内涵。紫藤毫无悬念地成为其中之一。要知道，我国是世界园林之母，原产的各种植物有三万多种，紫藤能成为传统名花的一分子，说明了其地位的重要。

　　这里要特别说明一下，当我们提到一个动植物名称时，不同语言表达出来的意思并不一样，容易产生歧义。所以国际上按照瑞典生物学家林奈的双名法，统一以拉丁文对动植物进行命名，每一个物种仅有唯一一个拉丁学名。紫藤这个词，既可以泛指紫藤属的所有种和栽培品种，又特别地单指紫藤（Wisteria sinensis）这个物种。“紫藤”是紫藤属多个物种的代表，所以狭义的紫藤就是指原产中国的紫藤，而广义的紫藤则是指全世界所有紫藤属的植物。

　　紫藤是木质藤本植物，属于豆科紫藤属。这个属全世界约有10种，分布于亚洲、北美洲、大洋洲以及非洲。其中以原产于中国的紫藤和原产于日本的多花紫藤观赏价值最高，栽培应用最广，全世界花园里种植的紫藤大多是这两个种的栽培品种或其后代。紫藤与多花紫藤在形态上区别很大，比如紫藤的花序比多花紫藤要短，但花朵大，紫藤花序长15至30厘米，多花紫藤的花序一般在30至90厘米。在花期上，紫藤开花早、花期长，而多花紫藤开花略晚，花期短。

　　原产于北美的美国紫藤也是一种重要的紫藤。相比而言，美国紫藤的花序略短，视觉效果差一些，栽培应用不那么普遍。

　　我们都知道，紫藤是靠缠绕茎依附在物体上而向上生长。其缠绕物体时，茎的旋转方式被称为手性。中国紫藤和北美紫藤一般都是左手性，即逆时针旋转，而日本的多花紫藤则是右手性，顺时针旋转。植物学家甚至靠手性的不同就可鉴别出不同的物种。

　　现在，园艺学家将不同种类进行杂交，形成了花序更加硕大的紫藤新品种、新品系，极大地丰富了原有的品种。目前全世界的紫藤品种已经有上百个。

　　说到中国的紫藤，较近出版的英文版中国植物志记录了紫藤属的4个种，分别是紫藤、短梗紫藤、藤萝和白花藤萝。由于藤萝和紫藤的区别仅仅是叶片上有无毛以及花颜色的浓淡，差异很小，所以国际上倾向于将藤萝作为紫藤的异名对待，也就是将藤萝合并到紫藤中了。

　　紫藤的皮呈浅灰褐色，叶为羽状复叶。有人说紫藤的叶子很像槐树一类的叶片，那是因为它们同为豆科植物。紫藤由很多的小花串联在一起，形成一个长长的花序，这种花序叫总状花序，呈下垂状，花密集而醒目，蓝紫色至淡紫色，有芳香，每朵小花长2至3厘米，通常为蝶状单瓣花，每个花序长15至30厘米，可着花50至100朵。一般每年春天开花，花期约半个月。花期结束后，就会长出荚果，毛乎乎的表面有天鹅绒质感的豆荚从木质茎上垂下来，也是非常有趣，像是谁家在花架上晒的迷你型腊肉。

　　紫藤在我国山东、陕西、浙江、甘肃、辽宁等十多个省区的山林中均有野生。现广泛栽培于庭园中，自北京至广州均有。19世纪，英国人约翰·里斯夫从广州一位中国商人家的花园里采集并将它带到英国，紫藤从此在欧洲和美洲大陆落地生根，至今在英国皇家植物园邱园里还生长着超百年的紫藤。

　　藤萝这个种是德国植物分类学家雷德尔在1923年发表在哈佛大学植物学杂志上的。他是根据采集人从北京西郊采集的标本命名的藤萝，采集人记载该物种采集于一个寺庙中，并以照片佐证。上世纪八十年代，国外的紫藤研究专家曾亲自到中国北京的西郊寻访，在卧佛寺内看到一棵攀附于柏树上的藤萝正在开花，非常激动。他对比了采集人拍的照片与眼前的这棵藤萝，认为很可能这就是藤萝的原始模式树。这棵藤萝现在依然生长旺盛，在春天绽放于卧佛寺的山门殿与天王殿之间的庭院内。

　　紫藤花开常入诗画

　　紫藤在我国的栽培历史非常悠久。关于紫藤的记载，早在2000年前就已经见诸文字。《山海经》《尔雅》《广雅》都有详细的记载，不过当时不叫紫藤，也没有“藤”这个字。“藤”这个汉字出现较晚，魏晋南北朝以前的文献里表示“藤”这种植物时基本用“藟”（音lěi，意为藤)。南北朝以后，“藤”字才被广泛应用。

　　古人提到的“藟”和“藤”，有些就是指紫藤。《尔雅·释木》中这样描写紫藤：“其华紫色，作穗垂垂，人家以饰庭院。”

　　紫藤经常出现在古人的诗作中。比如南梁萧祗所作《和回文诗》中的诗句：“危台出岫迥，曲涧上桥斜。池莲隐弱芰，径筱落藤花。”

　　唐代陈藏器的《本草拾遗》是比较早地系统介绍紫藤的文献：“紫藤，味甘，微温，有小毒。作煎如糖，下水良。花挼碎，拭酒醋白腐坏。子作角，其中仁熬令香，著酒中，令不败酒，败者用之亦正。四月生紫花可爱，人亦种之，江东呼为招豆藤，皮著树，从心重重有皮……京都人亦种之，以饰庭池”，这里介绍了紫藤的不同称呼和观赏、药用价值以及形态特征。

　　也是在唐朝时，紫藤已经常被拿来食用。初唐诗人骆宾王在《夏日游德州赠高四》中写道：“野衣裁薜叶，山酒酌藤花。”这说明吃紫藤花在当时已经成为一种乐事。晚唐诗人皮日休《夏初访鲁望偶题小斋》诗中也写道：“野客病时分竹米，邻翁斋日乞藤花。踟蹰未放闲人去，半岸纱帩待月华。”

　　宋代沈括的《梦溪笔谈》也提到了紫藤的食用价值：“黄钚，即今之朱藤也，叶如槐，其花穗悬，紫色，如葛花，可作菜食……谓之紫藤花者也，实如皂类。”当然，紫藤不仅仅是供食用，其优雅的花色、优美的姿态也给文人以灵感，吟咏紫藤的诗词歌赋日渐涌现，甚至将紫藤拟人化，抒发文人的志向。唐代的诗人李白在《紫藤树》中说：“紫藤挂云木，花蔓宜阳春。密叶隐歌鸟，香风留美人。”诗中描写了紫藤优美的姿态和迷人的香味。但也有诗人对紫藤的“攀附”非常憎恶，如白居易在《紫藤》一诗中把紫藤说成了攀炎附势、仗势欺人的恶人一个：“藤花紫蒙茸，藤叶青扶疏。谁谓好颜色，而为害有余。下如蛇屈盘，上若绳萦纡。可怜中间树，束缚成枯株。柔蔓不自胜，袅袅挂空虚。岂知缠树木，千夫力不如。先柔后为害，有似谀佞徒。附著君权势，君迷不肯诛……愿以藤为诫，铭之于座隅。”

　　当然更多地是对紫藤的赞美。明代刘士亨、诗僧圆复，清代陈志襄、李慈铭均对紫藤的姿、韵、香有过描写。

　　清代的乾隆皇帝不但诗咏紫藤，还请人在紫禁城倦勤斋天棚上画了一幅巨大紫藤通景画，这样在花落时节只要抬起头，就可以欣赏天棚上的紫藤画，对紫藤的喜爱程度可见一斑。紫藤也是清代书画家吴昌硕喜欢画的题材之一。近现代的齐白石画紫藤更是一绝，虬枝苍劲有力，藤花深情款款，刚柔并济。

　　渐成古都庭院独特一景

　　具体不知从何时开始，紫藤在北京胡同里的四合院中落了户，渐渐成为古都庭院的一大独特景观，现在北京很多故居、老宅中都有藤萝架。

　　清初诗人王士祯在东琉璃厂西太平巷的宅院有一架紫藤，他的《紫藤花》一诗曰：“蒙茸一架自成林，窈窕繁葩灼暮荫”。清代乾隆年间《日下旧闻考》总编于敏中在宣武门内兴华寺街的宅中也有一架紫藤，有“年年频见紫云垂”之胜景。同时期的太仆寺卿戴璐的宅院在上斜街，他的诗句“藤萝满架护清荫”记述了院中的紫藤，他甚至将自己的著作命名为《藤荫杂记》。

　　朱彝尊是一位才华被严重低估的清代学者，他酷爱紫藤，在其院中种植一架紫藤，并将其书房命名为“古藤书屋”，他曾描述：“爽开寻丈地，藤花紫满檐”。曹寅非常赏识朱彝尊，他经常来“古藤书屋”和朱彝尊饮酒赋诗、谈古论今。孔尚任在北京居住时，院子内也有一架紫藤，他在紫藤的陪伴下写出了《桃花扇》。戊戌六君子之一的刘光第在西珠市口的宅院也有一架紫藤，他将自己的居室起名为“青藤馆”。

　　北京的紫藤很多，现存最著名的一棵古藤，位于虎坊桥东北侧纪晓岚故居内。传说这棵紫藤为他亲手所植。纪晓岚在他的《阅微草堂笔记》记录过这棵紫藤：“其荫覆院，其蔓旁引，紫云垂地，香气袭人”。这棵古紫藤原位于小院中，后因街道扩建，才暴露于街面。花开时节，路过的行人都被那一片紫色的花穗吸引而驻足观赏。当年，纪晓岚故居旁边的晋阳饭庄开业时，老舍先生来此店用餐，在靠窗的座位上，正好面对院子里如瀑布一样倾泻而下的紫藤。老舍先生一边用餐，一边欣赏这难得的景色。几日以后，他特意给饭店送来了他写的一首诗：“驼峰熊掌岂堪夸，猫耳拨鱼实且华。四座风香春几许，庭前十丈紫藤花。”

　　怀柔红螺寺的植物非常奇特，号称三绝，其中的一绝即是两棵古紫藤缠绕古松，称为“紫藤寄松”，据说树干旁的紫藤有三百多年，另一棵也有一百多年。因为寓意“紫气东来”，红螺寺的“紫藤寄松”自古以来就是寺内的吉祥昌瑞之树。房山区良乡南的弘恩寺有一棵“紫藤寄槐”，紫藤爬满了古槐的树干，花开时节，古槐刚刚展叶，紫花绿叶相映成趣。香山碧云寺水池旁的古柏上也有一棵紫藤缠绕。

　　北京国子监的紫藤一共有六棵,其中正门右手边的比较茂盛。进入一旁的孔庙，进大成门、过汉白玉栏杆，能看见百岁紫藤的淡紫花朵挂满柏树。故宫里赏紫藤最好的地方是御花园和永和宫，每年花期，一串串紫藤在故宫红墙黄瓦的映衬下怒放。永和宫院落里有两株巨大的紫藤，它们缠绕在树上，花开时节紫花垂瀑。故宫里的紫藤都没有花架，而是“紫藤寄柏”，顺着柏树的枝干攀爬，香气四溢。颐和园里也有不少紫藤，永寿斋的紫藤架下能赏紫色烟雨，嗅满院花香。圆明园里的紫藤在西峰秀色、镂月开云、荷花基地、玉兰堂、九州清晏均有分布。

　　很多公园也都有紫藤花可以欣赏，比如北海公园、植物园、中山公园、玉渊潭公园、莲花池公园、北宫森林公园等。植物园的卧佛寺、樱桃沟都有硕大的紫藤，有的攀附在树上，有的在石上蔓延。植物园的丁香园和碧桃园间有个非常幽静的“园中园”，里面有大型的紫藤花架。近年来利用这里的小环境沿北墙种植了十多个品种的多花紫藤，每到开花时节，多花紫藤的花最长可达1.2米，甚是赏心悦目。玉渊潭公园前几年也引进了多花紫藤，并请上海著名的紫藤栽培技师指导修剪施肥，目前已经蔚然成景，进东门不远就可以看到摄人心魄的多花紫藤。

　　（作者为北京市园林绿化科学研究院博士）

纪晓岚故居门前的紫藤架。

　　奇思妙想

　　“文藤”种子变身文创产品

　　在苏州博物馆忠王府一角，距今已近500年的文徵明手植紫藤正在悄然绽放。温柔绽放的紫藤独自成林，因观赏的人多，现在已经成为苏州的顶流“网红”。

　　据说这棵紫藤当初是文徵明在拙政园亲手种植的。王献臣是拙政园的第一任主人，作为王献臣的好友，文徵明为王献臣撰写了《王氏拙政园记》、画了《拙政园三十一景图》。1532年，也就是文徵明63岁这一年，他在春天到访拙政园，与老友王献臣推杯换盏后无比感念与故人唐伯虎、祝枝山的情谊，因而触景生情亲手栽植了一棵紫藤于园中。

　　这棵紫藤后迁移到苏州博物馆，被誉为苏州古典园林活着的国宝。现在，这棵紫藤被世人雅称为“文藤”，之所以称之为“文藤”，不仅代表着文徵明的姓氏，更象征着一种文化的传承。自2013年起，紫藤种子成为了苏州博物馆的“文创产品”，每一年，都有几百上千颗“文藤”种子，从苏州博物馆被送往大江南北，在不同的土壤里生根发芽。

明代著名文学家文徵明画像。

　　花季美味

　　中外都爱的紫藤花美食

　　紫藤花可食，国人早已知道。花开季节，人们常将其采来，焯过，凉拌而食，或熬粥、蒸食、制饼、煎炸等。紫藤花饼美味爽口，亦算素食中的美味了。紫藤花饼的制作方法跟玫瑰饼的制法相近：取含苞待放的紫藤花串，白糖腌制，一周左右时间，以面点酥皮制作。以前有些饼店，紫藤开的时候卖藤萝饼，玫瑰花上市的时候卖玫瑰饼。现在紫藤的花较少商业化生产，因此制作紫藤饼的店家就越来越少，想品尝到并不容易。自家如果要做藤萝饼，一般把紫藤花做成馅料，包在糯米面皮或者面皮里，蒸熟食用。

　　在国外，紫藤也是受欢迎的可食用花卉。紫藤花可以制作紫藤花甜酒，通常用紫藤花的花瓣加上纯净水进行发酵，它利用花上的天然酵母和发酵过程中培养的有益菌的力量来制作（类似于葡萄酒和啤酒的酿造）。有趣的是，发酵过程中从花中提取的色素是亮粉色的，而不是紫色的。此外，外国人还拿紫藤花拌沙拉、做汤。

　　尽管紫藤花可以食用，但紫藤的其他部位都是有毒的，包括果荚、种子、树叶、树干、根等，所以要特别小心。

　　本版部分供图：视觉中国