厨技以赛代训，万达酒店第四季“寻味淮扬弘扬国宴”正式启动_新浪财经

转自：紫牛新闻

扬子晚报网4月26日讯（通讯员王慧琳记者朱鼎兆）2024年4月22日至4月24日，在“世界美食之都”淮安，万达酒店及度假村成功举办了2024万达酒店创新淮扬菜品汇报比赛暨第四季“寻味淮扬弘扬国宴”淮扬菜全国联动推广启动仪式。本次活动由淮安市人民政府指导，万达酒店及度假村主办，淮安市商务局与淮安市文旅集团作为支持单位，淮扬菜集团及淮安富力万达嘉华酒店承办。

2024年4月22日上午，从全国万达酒店选出的15家酒店厨师代表汇聚淮安，开启了2024万达酒店创新淮扬菜品汇报比赛。淮扬菜大师冯祥文与专家评审们从摆盘、口味等多维度就厨师选手们的出品进行了认真的评选。在本次比赛规则中，参赛选手还需制作一道融入“淮安大米”食材元素的创意菜肴。

经过为期3天的激烈角逐，在2024年4月24日上午进行的总决赛中，淮安富力万达嘉华酒店张再军与郑州富力万达文华酒店罗跨国组成的厨师队伍凭借“东海野生梅童鱼蒲菜羹”与“蟹粉立鳞甘鲷”两道菜品，获得众专业裁判一致赞赏，取得了本次比赛冠军。芜湖富力万达嘉华酒店梁发云与黄石富力万达嘉华酒店陈年明，也因卓越的菜品表现获得亚军。

2024万达酒店创新淮扬菜品汇报比赛是一场汇集了厨艺精英的盛会，也是对万达酒店及度假村过往三年寻味淮扬传承之旅的一次重要成果展示。以赛代训，不仅是技艺的角逐，更是围绕淮扬菜文化的深入交流。来自全国各地万达酒店，拥有不同地域、不同文化的厨师们，用独特手法诠释表达着对淮扬美食的热爱，以及对技艺精进孜孜不倦的追求。

“寻味淮扬弘扬国宴”不仅是基于中华餐饮文化创造的营销新场景，更是进一步探索酒店餐饮管理经营模式，提升酒店收益的务实举措。”启动仪式现场，万达酒店及副总裁董军表示：“相信通过持之以恒的不懈努力，未来我们必将搭建起助力传承淮扬技艺、弘扬淮扬文化、激励厨艺与匠心的更加广阔的平台”。

万达酒店及度假村秉承传承和发扬中国传统餐饮文化的理念，于2021年携手淮扬菜大师冯祥文推出的“寻味淮扬弘扬国宴”主题推广活动，并获得了淮安市商务局，以及淮扬菜集团等社会各界的诸多支持。万达酒店经过三年多时间，通过集团化和平台化资源，以活动为载体链接行业上下游产业，在高端酒店餐饮的破局变革发展中，有效塑造了万达酒店及度假村国牌餐饮品牌标签。“寻味淮扬弘扬国宴”已成为了业内具有标杆性的餐饮主题活动。

校对徐珩