酥油茶、白玉兰也能变咖啡？来这喝创意咖啡|咖啡_新浪财经

转自：上观新闻

美式拿铁卡布奇诺

喝惯了经典

想不想来杯特别的？

“Balloonist气球飞行家”

把日常的咖啡

变得很有趣！

走进半岛湾文化创意园，紫色气球logo非常醒目。午后，顾客三三两两坐在店门口，氛围非常chill。要在竞争激烈的上海咖啡市场里活下来，店家一定有自己的“两把刷子”。

Balloonist Coffee创始人宋如南是云南人，从事咖啡行业已有13年。原本在连锁咖啡馆从事咖啡饮品提案的他，在2021年创业开了这家咖啡馆，不仅提供独树一帜的特色咖啡，还有咖啡培训课程。

△宋如南在咖啡师大赛中获得的证书

在这里，你可以品尝到小众食材与咖啡碰撞出的奇妙味道。每一季，Balloonist都会选择应季食材，研发出独特的咖啡饮品。比如春季新品酥油茶拿铁，将西藏地区的传统饮品和咖啡相结合，浓厚奶味，甜香诱人；前段时间盛放的上海市花白玉兰也成了研发咖啡的灵感，一杯“繁花”，将清新的花香藏在绵密的奶盖之下，入口顺滑，清香幽远；喜欢黑咖啡？尝尝“六便士”，在美式基础上添加淡雅的柚子风味，一口白月光的味道。这些当季新品基本都是限时供应，每三个月上线新品，不断给顾客带来味觉上的新体验。

“我们从专业的咖啡文化起步，希望结合云南咖啡豆和食材，推广云南的咖啡与文化。”在咖啡之外，Balloonist还想做更多。在店里，一种名为“甲马”的拓印画很吸引眼球。甲马是云南省非物质文化遗产之一，通过木板拓印彩色神像，民间将其用于祭祀和祈福。宋如南联合云南甲马师傅，将咖啡文化和甲马结合，创作出了颇具趣味的甲马画周边产品，为这项非遗增添活力。