理论实践结合做好传帮带

转自：贵州日报

贵州日报天眼新闻记者 张凌

为顾客提供宴会摆台、礼貌安座、点配菜点、席间服务等就餐环节的对客服务，独立完成主题宴会设计、主题餐台装饰、餐巾折叠、酒水服务、分餐服务……

在2021年全国乡村振兴职业技能大赛上，陈小丽在餐厅服务项目上获得银牌，并获得“全国技术能手”称号。

她是贵州交通技师学院教师，也是“贵州省技术能手”，曾在贵阳世纪金源大饭店、贵阳新世界酒店、贵州群升豪生大酒店等多家五星级酒店负责筹备及运营管理工作，并担任省级内外多项职业院校技能大赛裁判、评委、专家顾问，拥有多次国宴接待工作经验。

“在准备参加全国乡村振兴职业技能大赛期间，我不断研读技术文件，将技术要求和流程标准熟记于心，以应对赛场的变化。”陈小丽说，当时最困难的挑战就是时间不够用——除准备比赛外，她还要兼顾企业的日常运营管理，只能用工作之外的时间去练习，半夜三更、挑灯备赛是常态。

“一想到自己能登上国赛舞台，就有了源源不断的力量支撑着我前行。”托盘、斟倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜——她不断打磨餐饮服务的“六大技能”，不断坚持、不断突破，向更多优秀的前辈学习请教，提升自己的综合实力，终于在赛场上“厚积薄发”，取得了好成绩。

在学校教学工作中，陈小丽主要负责专业课程教学和学生技能大赛的指导工作。在专业课上，她结合实际工作的案例，最大化将理论与实践结合。学生们特别喜欢和她互动交流，多角度探讨行业案例。在指导学生参加技能大赛时，她结合自己的参赛经验，根据学生本人的情况定制培训计划和内容，在实施的过程中不断更新完善。

“在今后的工作中我将聚焦专业课程的‘岗、课、赛、证’，结合自己的工作经验，提炼出更好的教学管理模式，并将以往在企业管理中的经历，无条件分享给同事和同学们，做好传帮带。”陈小丽表示，将发扬好学校“德行天下，技承天工”的校训精神，培养出更多技能人才在三百六十行大显身手。

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