“各类用品摆放要规范，整体布局富有美感和艺术感。”
“注意细节，汤碗汤勺摆放标准要一致，碗、味碟的间距1厘米，筷子尾端距离桌沿1.5厘米。”
……
近日，在贵州交通技师学院实训基地，陈小丽正耐心地指导两名学生进行训练，准备赴遵义参加贵州省职业院校师生技能大赛中职组酒店服务项目比赛。训练期间，两名学生在陈小丽的指导下，每天都要训练到晚上。
“陈老师特别注意细节的练习，有时一个上午都在指导我们练习托盘项目，对托盘里物品的摆放距离、顺序都有严格要求，同时还要求我们兼顾运送过程中平衡性的掌握。陈老师的眼睛很厉害，能准确判断出我们的训练水平是否达到了参赛的标准。”参加训练的该校旅游专业二年级学生何诗雨说，严厉的陈老师让她学到了更多的专业知识，而且还掌握了不少技能大赛的参赛技巧，感觉收获满满。
33岁的陈小丽，在到贵州交通技师学院就职之前，曾在酒店工作。
“餐厅服务的质量可以直接影响到顾客对餐厅的评价和口碑。而良好的口碑可以吸引更多的顾客，提升餐厅的品牌形象和知名度。所以，服务人员的态度、专业知识和技能十分重要，可以直接影响顾客用餐体验。”陈小丽说。
因为对餐饮服务的热爱，陈小丽在酒店的工作岗位上精心钻研，不放过任何一个细节。通过一步一个脚印的学习积累，让她登上了更广阔的舞台。
回忆起2021年第一次参加全国乡村振兴技能大赛时的情景，陈小丽露出了自豪的神情：“这是我第一次登上国赛这么大的舞台，内心非常激动。”
当时为了全力备赛，陈小丽在兼顾单位的日常运营管理的同时，时常强化练习到凌晨。她不断翻阅大赛餐厅服务项目的《技术工作文件》，对相关的竞赛细节、评分标准等都烂熟于心。她还拜访请教行业前辈，不断完善主题方案、提升专业技能。
“那段时间，我自己感觉在提升餐厅服务技能的精准度上收获颇丰，深感必须在细节中才能培养卓越匠心。”陈小丽说，例如在餐具摆放的距离上，她在那时练就了“以眼为尺”的本领，能够将物品的摆放距离保持在1厘米，同时主题摆台一步到位，做到“五点一线”。
经过刻苦练习，她凭借精湛的技艺，在2021年全国乡村振兴职业技能大赛贵州省选拔赛中获餐厅服务员项目第一名，获得“贵州省技术能手”称号；在代表贵州省参加全国大赛时，取得餐厅服务员项目银牌的好成绩，获得“全国技术能手”称号。
2021年，陈小丽作为技能人才被贵州交通技师学院引进，转型成为一名老师。在新的岗位上，陈小丽也取得了亮眼的成绩——2023年4月，她指导的选手获贵州省职业院校技能大赛酒店服务项目（中职组）三等奖，陈小丽获评“优秀指导教师”；2023年6月，她指导的3名选手参加贵阳市第三届甲秀工匠技能大赛餐厅服务员项目比赛，获得1个第一名、1个第二名、1个优胜奖，陈小丽再次获评“优秀指导教师”；在2024年3月的全国乡村振兴职业技能大赛贵州省选拔赛上，她指导的选手获得二等奖……
“技能人才是实现经济高质量发展的重要支撑，也是助力乡村振兴的智力支撑，希望能有更多技能人才在行业中、岗位上展现自己的价值和魅力。”陈小丽说，在今后的工作中，她将结合专业课程把自己的工作经验更好地提炼出来，传授给更多学生。
贵阳日报融媒体记者 张薇
（《在细节中培养卓越匠心》由贵阳日报为您提供，转载请注明来源，未经书面授权许可，不得转载或镜像。）
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