为什么动物喝生水不容易得病？

在自然纪录片中经常可以看到这样一幕，野生动物聚集在泥水坑边饮水。当你看到这一幕时，脑海中有没有闪过一个念头：这水能喝吗？为什么野生动物直接喝生水不容易生病呢？

野生动物具有敏锐的感知力。比如，科学家发现叉角羚饮水很有原则，它们几乎从不光顾水中溶解性固体总量超标的水源，而当水体酸碱度超过9.2后，它们便会集体离开寻找新水源。

其次是具有适配的免疫力。相较于酸碱度、气味等物理化学指标，隐藏在水和食物中的各种致病微生物往往更难被察觉，也更为致命。而这时，动物自身的免疫系统就起到了关键性作用。

野生动物由于世世代代栖居在相似环境中，取用同一地区水源，已经对该地区水体、食物中常见的致病微生物产生了基本免疫力，这种抗性还会通过母源免疫的形式遗传给后代并不断巩固。

野生动物的消化系统也扮演了重要角色。动物口腔中除了含有水、各种营养物质、消化酶外，还包含了溶菌酶、白细胞、免疫球蛋白等多种免疫组分，形成了它们应对“病从口入”的第一道防线。

野外肉食动物还有厉害的胃肠屏障。人类胃环境平均酸碱度数值为1.5-3.0，而鬣( liè)狗、秃鹫( jiù)等动物，胃内酸碱度低至惊人的1.3。在其胃中强酸的保护下，病菌要想兴风作浪谈何容易。

短肠道也是野生动物的优势。人类肠道七八米，是身高的4-5倍，而老虎肠子只有5.4米，是身长的3-4倍，这样可以大大减少有害菌通过食物在体内停留的时间。

另外，我们只看到野生动物在水坑边喝水，在草原上食腐，但这并不代表它们不会吃坏肚子，可能只是我们没有注意到，或者没有机会观察到那些反面案例。

而把水和食物烧熟了再吃不仅能减少食物中病原体的产生，同时也大大减少了人类在消化食物上的“投入”，让人类可以把更多的时间和能量用在有意义的事上。

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