野菜渡我过难关|铁锅_新浪财经

转自：沈阳日报

　　□三月雨

　　阳春三月，正是剜野菜的大好时节。我不禁想起54年前，初识野菜的情景。

　　那时候我和姐姐、两个妹妹都在念书。因为家里穷，每年4个人的学杂费交不起，母亲一狠心，强行让姐姐辍学，回到生产队挣工分。母亲也想让我辍学，但那时候我就明白一个道理，人没有文化，长大了没出息。为了继续念书，我向母亲承诺：“我每年的学杂费自己解决。”母亲惊讶地看着我，半信半疑地问：“你怎么解决？”我解释说：“再多养一头猪，不就解决我和妹妹的学杂费了吗？”母亲听罢，为难地说：“咱家养一头猪都挺费劲，再多养一头猪，哪有那么多饲料？”我满怀信心地说：“我剜野菜喂猪。”

　　从此以后，我每天放学回家，撂下书包，拎着一条麻袋就去村外荒坡、壕沟、草甸、河边和庄稼地里剜野菜。火辣辣的酷夏，钻进闷热的苞米地里剜苣荬菜，像蒸桑拿似的，一待就是两个多钟头。等我把苣荬菜装满一麻袋后，身上的衣裤早已湿透了，像水洗的一样。苣荬菜扛回家后，先抓几把扔进猪圈里让两头猪生吃。然后，再倒进院子旁边的两口大缸里，添上水，盖上盖，沤一两天，发酵成黏稠的菜糊，往菜糊里舀几瓢高粱糠、稻糠和苞米面，半水桶猪饲料就兑好了。

　　不光苣荬菜，婆婆丁、苦碟子、薤白（xiè bái，俗名小根菜）、车轱辘菜、苍耳、灰菜、苋菜、猪牙草等其他野菜，都依此炮制。从那时起，俺家每年都要往供销社采购站卖两头大肥猪。卖猪的钱，除了维持全家日常开销，还解决了我和两个妹妹的学杂费。

　　苣荬菜不单喂猪，人也常吃。在那个贫穷的年月，乡下人粮食不够吃，只好吃苣荬菜填饱肚子。母亲把苣荬菜洗净，放进大铁锅里用开水焯成半熟，捞出来，往焯好的苣荬菜里撒几把苞米面，攥成拳头大的菜团子，放在大铁锅里的蒸帘上，蒸三五分钟，几十个裹着苞米面的菜团子就蒸好了。每年夏季，我们家八口人，得吃两个多月苦涩的苣荬菜团子。

　　除了苣荬菜，也吃小根菜。母亲把小根菜洗净，用菜刀剁碎，往里放两匙猪油，撒上花椒面和精盐，搅拌均匀，用苞米面把拌好的小根菜馅包成盒子，放进大铁锅里烙成两面金黄就可以吃了。小根菜盒子吃进嘴里辣烘烘的，比苦涩的苣荬菜团子好吃多啦。

　　现在早就不吃野菜了，只是每逢春季，看见大路旁绿油油的野菜，我便情不自禁地想起往事，是野菜助力我读完高中。