市市场监督管理局扎实推进食品安全隐患排查整治行动|食品安全_新浪财经

转自：廊坊日报

本报讯（记者吴琼）2024年中国·廊坊国际经济贸易洽谈会召开在即，市市场监督管理局坚持早谋划、早部署、早行动、早落实，深化落实食品安全“两个责任”，通过开展前期社会面食品安全隐患排查整治行动，有效净化和提升我市食品安全经营环境，切实保障公众和与会来宾饮食安全，全力以赴为廊洽会食品安全保驾护航。

市市场监督管理局成立2024年廊洽会餐饮食品安全保障工作领导小组，负责廊坊经洽会期间的食品安全综合协调和调度督导工作，重点做好廊坊经洽会期间驻地酒店餐饮服务食品安全保障工作。

各地市场监管部门加强与会议主办部门和供餐单位的沟通联络，监督企业严把从食品采购、运输仓储、进货查验、食品贮存、加工制作到配送供餐、餐饮具清洗消毒、食品留样等全过程的每一道防线，通过专业指导和监管帮扶，确保餐饮服务单位各项食品安全管理制度落到实处。

各县（市、区）市场监管部门把廊坊经洽会食品安全保障工作作为当前的监管工作重点，参照往年保障工作成功经验，督促指导辖区内食品经营单位落实企业主体责任，组织开展风险隐患排查。向供餐单位详细告知食品安全保障要求，签订告知书、承诺书。对参加现场监管人员和餐饮单位从业人员进行教育动员和业务培训，降低餐饮服务食品安全风险，进一步规范餐饮服务经营行为。

据了解，廊洽会期间，市场监管部门将严格按照规定的内容和程序开展食品安全保障工作，由属地监管部门选派至少2名政治素质高、业务能力强的监管人员进场实施驻点监管，实地监督检查餐饮单位“日管控、周排查、月调度”工作机制落实情况，督促供餐单位有效落实食品安全主体责任。同时，通过开展菜单前置审查，对畜禽肉品和蔬菜等食用农产品重点开展食品安全常规项目快检筛查，对检测结果可疑的食品原材立即停止使用，严把食品原料安全关。监督指导供餐单位做好食品原材进货查验，加强对从业人员的健康监测管理，有效防控食品加工制作过程交叉污染，规范餐饮具清洗消毒和食品留样管理。适时开展食品安全应急事故演练，提升监管人员食品安全应急处置能力，在发生食源性食品安全事件后，能做到反应迅速、处置合规，有效控制事态发展。