转自:上观新闻
很多人只识“花中之王”牡丹,觉得“唯有牡丹真国色”,其雍容华贵,尽显王者之姿。芍药花与牡丹花相似,但因少了一分雍容,便有“牡丹为王,芍药为相”之说。
可芍药也有它独一份的美丽。它清新脱俗,微微下垂的花枝更显温婉、娇妍的气质,犹如花中仙子。“二十四桥仍在,波心荡,冷月无声。念桥边红药,年年知为谁生。”一首《扬州慢》,让世人看到了萧条战景中,桥边依然怒放的芍药,犹如一个红衣女子,在凄凉中守望着昔日繁华。
作为“五月花神”的芍药,不仅极具观赏价值,还有非常高的食用价值。《松漠纪闻》记载:“好事之家采其芽为菜,以面煎之,凡待宾斋素则用,其味脆美,可以久留。”到了现代,芍药花更多被当作鲜花饼、芍药酥等甜品食材。
此外,芍药还是一种历史悠久的中药,药用部分以地下的根茎为主。唐代孙思邈《千金要方》记载:“凡茯苓、芍药,补药须白者,泻药须赤者。”赤芍和白芍都来源于毛茛科的芍药,因原植物生长地域、环境、药材加工方法、饮片炮制工艺等方面的不同,性味功效各有偏重。赤芍功效清热凉血,散瘀止痛,用于热入营血、温毒发斑、吐血衄血、目赤肿痛、肝郁胁痛等;白芍可养血调经、敛阴止汗、柔肝止痛,用于血虚萎黄、月经不调、盗汗、胁痛、腹痛、四肢挛痛、头痛眩晕等。
被后人称为“妇科第一方”的“四物汤”,是中医补血、养血的基础药方,现在也多被用来制作药食养生汤,能为女性养血调经、延缓衰老,其中一物便是白芍。
上海市光华中西医结合医院主管中药师李玥向大家推荐以下食疗方 ↓
四物鸡汤:
准备食材:乌骨鸡1只、当归9克、川芎6克、白芍9克、熟地9克、生姜适量
制作步骤:
(1)将鸡清洗干净、切块,入沸水中焯一遍,再入清水中冲洗干净
(2)当归、川芎、白芍、熟地,分别切成薄片,放入棉布袋中
(3)将鸡与药一起置入砂锅中,加入清水,大火煮沸后,捞去浮末,加入姜片,转至小火,炖至鸡肉软烂,放盐调味,捞弃药包、姜片即可
功效:调益、滋养气血,身体虚弱、血虚体质的人或女士产后、经期后尤为适宜,感冒、脾胃湿热、腹泻者不宜饮用
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