听说闵行也有“天水麻辣烫”？

转自：上观新闻

前段时间，一碗“天水麻辣烫”，让甘肃火遍了大江南北，相较于我们熟悉的麻辣烫，天水麻辣烫因其独有的食材和灵魂的“油泼辣子”而富有浓郁的地域文化特色。涮过天水麻辣烫的人都知道，土豆片和宽粉皮是不可或缺的主角，而这两样食材便出自“中国薯都”定西！陇中天水一带，雨水少、光照足、温差大，出产的调料口感好、品质佳。像甘谷辣椒，含油量高，辣而不尖；秦安花椒红的像火、绿的像菜，麻味醇厚。这些作料，配上甘肃宁夏一带出产的胡麻调味油，成就了天水麻辣烫的独一无二——丰富的口感、独特的风味和诱人的品相。

“前调是辣椒的香味，中间是菜的品味，尾调是麻的调味”，网友总结说，再加上那层“油泼辣子”的“红油滤镜”，成就了一碗鲜辣喷香的天水麻辣烫。

话说，这去甘肃的行程不知道你安排上了吗？不过品尝“天水麻辣烫”的日程可以提一提哦！小编给大家寻觅了两家位于闵行区吴泾镇的“天水麻辣烫”，一起去探探店吧！

承载风味与情怀，鲜辣喷香

近日，在满天星生活广场新开了一家甘肃天水麻辣烫，而且生意持续“热辣滚烫”！店铺墙上挂满了一串串火红辣椒，据说老板是甘肃本地人，在店铺布置上用心还原老家特色，让吴泾市民一进店就能感受这份独特的西北风情。

菜品论斤称重，食材新鲜诱人。店家特别推荐的两种手擀粉，都是甘肃本地空运来的，不同于普通的苕皮，口感嚼劲十足，Q弹爽滑，据说是只有天水当地的面粉才能做出如此富有嚼劲的天水风味手擀粉，正宗！

麻辣烫一端上来，诱人的卖相，红彤彤的辣油看得人口水直流，满满的视觉冲击力！一碗满满的油泼辣子毫不吝啬，只为让每样食材都裹满浓稠的酱汁。

一口下去，满嘴香辣，挂满汤汁和油泼辣子的手擀粉和牛肉，在嘴里“弹跳起舞”。不同于四川麻辣烫的川辣，天水麻辣烫辣味香气更浓，一点也不辣嘴；也不似湖南的湘辣，天水麻辣烫的辣味会很快在嘴里消失，留下食物本味的鲜香。

店里还有甘肃特有的杏皮茶、胡萝卜汁和甜胚子，搭配麻辣烫，解腻解辣。小编这里尤其推荐杏皮茶，浓浓的杏脯味，酸酸甜甜，不愧被誉为北方最润的小甜水，一杯下去还想再“炫”一碗麻辣烫！

天水娃·甘肃天水麻辣烫

地址：轨交15号线永德路2号口步行290米

营业时间：9:30—21:30

200多种食材，周周更新

鞭炮笋、黑椒牛柳、牛肚、生蚝、梭子蟹……均匀地裹满了香浓的油泼辣子，晶莹剔透的手擀粉浸在红艳艳的浓汤里闪着光。在吴泾宝龙广场的张亮麻辣烫，多种特色食材与天水风味撞了个满怀。红彤彤的辣子一口下去，并没想象中的干辣，而是油香，再慢慢涌入味蕾，很有后劲的口感～

“‘天水麻辣烫’刚刚走红的时候，我们就迅速上新了这个口味”，老板称，现在店内各种口味的麻辣烫，除去堂食，每天都能有200多单外卖量，不少慕名而来的“头回客”已经变成“回头客”。

受欢迎的原因除了紧跟消费口味的“风口”，店里周周更新的食材也是关键。各种肉类、丸子、蔬菜……200多种食材占满整整一冰柜，不怕找不到自己爱吃的。

老板告诉小编，店内每周更新三次食材菜品，其中，虾、蟹、鱼片等海鲜食材新鲜美味，最让人欲罢不能。还在等什么？快趁着假期来这儿，将肉蛋海鲜、蔬菜主食，各种鲜美汇聚在小小的一碗里，调出自己独一无二的专属套餐。

供稿：闵㻍瑄编辑：崔松鸽

初审：陈怡婷

复审：何婷婷

终审：徐雷冰

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