江北新区开展集体用餐配送单位、中央厨房食品安全总监现场实训|食品安全_新浪财经

转自：南京晨报

晨报讯(通讯员杨志军南京晨报/爱南京记者卢斌)为进一步强化南京江北新区集体用餐配送单位和中央厨房食品安全监管，提升企业规范化管理水平，促进行业健康有序发展，4月29日，新区市场监管局组织开展集体用餐配送单位、中央厨房食品安全总监现场实训，新区10家集体用餐配送单位和2家中央厨房共计12名食品安全总监参加培训。

本次培训将场地直接选到集体用餐配送单位现场，紧紧围绕健全食品安全责任体系、完善风险防控机制等内容展开，邀请食品安全专家结合案例分析，对食品安全理论知识进行细致深入的讲授。随后，专家带领培训人员来到环宁团膳配送服务（南京）有限公司操作现场开展实地培训。通过“检查+讲解”的方式，围绕食品安全监管重点，对主要风险点及安全隐患开展排查，就发现的问题进行现场分析，同时提醒督促各单位严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，加强食品安全规范管理，严守食品安全底线。

实地培训结束后，新区市场监管局围绕本次培训重点知识点和食品安全法律法规以抽查的方式对培训人员进行监督抽考，结合抽考结果，对学员的问题和疑惑，现场给予解答。