市场回顾：11月份，小麦淀粉整体稳中偏强运行。月初后路粉价格小幅上涨，外加经过10月份的供需修复，市场供需逐渐趋于平衡，加之玉米淀粉价格高于小麦淀粉带来的替代优势，厂家根据自身库存情况上调价格。买涨不买跌心理趋势下，下游采购积极性提高，厂家订单增量，行业库存下降明显，多数厂家无库存，大厂库存下降。受疫情影响，部分厂家生产受限，且下游需求低迷，供需双弱局势下，部分厂家小麦淀粉库存出现回升。临近月底，玉米淀粉价格涨幅扩大，外加中后路粉价格窄幅上涨，部分厂家继续上调价格，但成交一般。
目前市场现状：
1.玉米淀粉方面：前几日受玉米到货量低位影响，玉米价格持续上涨，昨日深加工厂家到车辆增加，今日华北地区深加工厂家收购价格开始下调，华北玉米淀粉止涨企稳。目前河南市场小麦淀粉主流成交价在3100-3150元/吨，山东市场小麦淀粉主流成交价在3200-3250元/吨，玉米淀粉主流成交价在3300-3350元/吨，价差在100-150元/吨，替代优势明显。
2.开机及库存方面：根据Mysteel农产品对全国25家主要小麦淀粉厂家的最新调查数据显示，本周（11月24日-11月30日）国内25家小麦淀粉厂家开机率为35.55%，较上周下降0.38%。库存总量为0.965万吨，较上周增加0.295万吨，涨幅44.02%。受新冠疫情影响，广东、河南部分厂家停机，多数厂家减产。
3.需求方面，河南粉丝厂家表示，今年由于新冠疫情影响，终端消费减量，今年粉丝订单低于往年，且本月阴雨天气较多，不利于粉丝晾晒，目前仓库基本有库存。广东目前部分河粉厂家生产减量、停产，对需求影响较大。
后市预测：原料方面，制粉企业面粉走货不温不火，但原粮收购上量稀少，不断提价，小麦仍有小幅上涨空间，预计12 月份前路粉需求温和回暖，后路粉价格稳中偏强运行。需求方面，下游计划在12月份进行节前备货，预计需求将会有一定放量。由于目前疫情形势尚不明朗，下有备货积极性或低于往年。目前小麦淀粉价格高于玉米淀粉，对小麦淀粉利好支撑明显。预计12月份淀粉价格会随需求增量窄幅上行。
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