【导语】：从中国天气网了解，在12月2日08时至20时，广西东北部、贵州东部、湖南、江西、福建西部、浙江中西部、江苏西南部、安徽中南部、湖北大部、河南南部等地的日平均气温较历史同期偏低5℃左右。寒潮来袭，生猪市场逐步进入年中最旺时节，猪价能否实现“华丽”逆转呢？
近期猪价上涨
数据来源：钢联数据据Mysteel数据监测，截止到12月2日，全国外三元出栏均价在22.29元/公斤，较昨日上涨0.33元/公斤；与广西22.33元/公斤接近，最低价吉林21.10元/公斤，最高价四川23.84元/公斤。近几日生猪价格震荡向上，一是月初养殖端出栏缩量，市场猪源减少；二是各地区新冠疫情精准防控，陆续放开，提振消费；三是全国气温下降明显，大猪需求转好，标肥差进一步扩大，目前南方腌腊陆续启动，四川猪价冲至全国高点。
屠宰开工上扬
数据来源：钢联数据据Mysteel数据监测的第48周重点屠宰企业的开工率在25.10%，较上周上涨2.32个百分点，同比上涨3.24个百分点。全国各地寒潮来袭，终端需求消费增加，近期屠企开工率上涨明显。尤其山东、安徽、湖南、四川等地日均宰量增加较多。随着气温下降，居民对猪肉需求增加，尤其西南腌腊灌肠现象渐多，预计短期内屠宰开工率或继续上扬。
市场供给增量
数据来源：钢联数据据Mysteel数据监测的123家定点样本企业数据显示，10月商品猪出栏量为764.77万头，环比增加6.02%，同比增加2.20%。商品猪出栏量环比明显增多， 11、12月天气转凉腌腊、灌肠活动也将陆续进行，生猪出栏量势必有所增加，且多数规模场11、12月计划量环比增量明显，加之年底规模场也存在惯性增量操作，叠加11、12月需求适度好转预期下的散户增量、二育入市仍将继续，预计11、12月生猪出栏量或仍将环比增加。
综上所述，气温下降及新冠疫情缓和后，下游消费有所改善，目前川渝腌腊消费已经启动，下周两湖部分地区预计也进行展开，但云贵等地区启动较慢，整体要到冬至才能进入高峰。而养殖端供给增量明显，因年底临近，集团场出栏节奏加快，部分企业降重增量；加之二次育肥当前收益收窄，挺价观望中，中旬之后预计出栏增多，后期供应压力还有提升。短期内，因月初原因，养殖端供给增量并不明显，而终端消费已逐步提升，生猪价格小幅攀升。但后期养殖端增量开始加大，供需博弈加重，预期呈现震荡偏弱局面。
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