春天，南昌人都爱这一口“鲜”！

转自：南昌发布

清脆的春笋炒个五花肉

鲜嫩的荠菜揉进肉丸

清香的藜蒿和腊肉一起翻炒

……

“春天是什么味儿的？”

南昌人最有发言权

春意正浓

香椿、春笋等春菜

以及青团等春季限定美食

已经纷纷上市，

南昌人餐桌上也是“春意盎然”

一起来看看吧

藜蒿

“鄱阳湖里咯几根子草，

南昌人饭桌上变成了宝。”

这“草”说的便是鄱阳湖的特产

——藜蒿

藜蒿是一种草本植物

植株有一股特殊的清香气味

和腊肉一起翻炒

脆嫩爽口，醇香柔润

是南昌人都爱吃的一道家常菜

香椿

香椿被称为“树上蔬菜”

是香椿树的嫩芽

每年春季谷雨前后

香椿树发的嫩芽就可做成各种菜肴

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每到春季，

南昌人就等着这一口香椿炒鸡蛋

清爽口感的香椿

搭配软滑的鸡蛋

浓郁的香味溢满口腔

真是太幸福了！

荠菜

荠菜是一种野菜

也是春天里最有代表性的一种植物

在山坡、田边及路旁

都有可能生长

基生叶丛生呈莲座状

有一股青草清香

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可以清炒、煮汤、凉拌

也可以做成饺子、馄饨、春饼等

各种做法都有其风味

还有丰富的营养

马兰头

马兰头野生于路边、沟边、田边

以芦苇上沿的沟边居多

一般在4月中旬之前

采其嫩芽食用

可以炒食、凉拌、做馅和烧汤

凉拌的马兰头

清香且爽口，嫩与鲜更加突显

春笋

南昌人餐桌上可少不了

一道春笋烧肉！

立春后采挖的笋

笋体肥大、洁白如玉

肉质鲜嫩、美味爽口！

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层层朴素的包裹下

隐藏着无比的新嫩水灵

煎炒油炸、炖煮煨烧皆成风味

油焖笋更是别有一番滋味

清明果

清明果是江西的特色小吃

采集田间的鼠麴草或艾草

清洗捣烂挤压取汁

同晾干的水磨糯米粉

大米粉拌匀揉和成皮

然后包馅制作成一种软式点心

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依馅料不同分为甜、咸两种

既可以炸着吃，也可以蒸着吃

形状多做成圆形、饺子形

蒸好的清明果看上去油绿如玉

口感糯韧绵软

南昌人的春天

总能在这一口“鲜”里回味无穷

在这一场“舌尖上的踏青”中

真切感受春天的味道

你家餐桌上还有哪些春菜？

快来评论区聊聊吧~

来源：南昌发布综合

编辑：徐晨霞 二审：李园园 终审：邹岚

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