最近一段时间
都是雨雨雨雨雨的模式
这恼人的雨水虽然让人发愁
衣服都晒不干
却也带来了
雨后才有的时蔬美味
江西一般叫作地皮菇—也称“地衣”
别看这地衣长得像木耳
口感和味道
却是完全不一样的
那种鲜美
只有吃过的人才知道
清明前后
每逢雨后初晴
江西很多地方的小伙伴
便会挎着篮子
到草堆里寻找这道菜肴
捡拾地衣是件很快乐的事
然而处理它并不容易
由于地衣长在泥土表面
携带了许多泥沙
清洗起来费时费力
或许正是因为处理很费精力
原本小时候地里捡来吃的野菜
加工后的价格
也会贵了不少
记者在某宝上搜了一圈
250g地衣贵一点的能卖到69.8元
折算下来
一斤地衣要将近140元
销售量显示已有2000+
记者了解到
地衣还有很多别名
比如，地木耳、地皮菜、鼻涕菜等
它学名普通念珠藻
属于单细胞固氮蓝藻类
喜欢生长在潮湿的土壤表面及岩石上
基本出现在雨后
地衣不仅可以炒食
还有极高的营养价值
蛋白质含量远高于鸡蛋
总氨基酸含量能与猴头菇媲美
维C更是达到了紫菜的19倍
具有补虚益气、滋养肝肾
清热解毒等作用
不过还是要提醒大家
采食户外野菜仍需谨慎
特别是绿化带内
可能会喷洒农药
所以最好不要随意采摘
尤其值得注意的是
不要采摘不认识的野菜
以防误食
你们那的方言
是怎么叫地衣的呢?
评论区告诉江南君
值班编辑：陈杰
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