聊早点
充满仪式感的早点，每一口鲜香甜咸酥脆嫩滑，咂摸出的情感，因城而同，因人而异。这些早点故事，有滋有味。
【本期讲述人】
霍静虹
爱国武术家霍元甲玄孙女
大学武术教师
她说：
馋煎饼馃子，就是想家了。
老一辈人练武，吃完早点再练或者是练完了再吃的，基本都有。
我师父的习惯是，早上吃完早点后，再开始练武。反正，空腹过度饥饿或者吃得过饱，都是不可取的。
赶上用粮票买早点的“尾巴”
我五六岁的时候就已经在河北区业余体校习武了，还赶上了用粮票买早点的“尾巴”了。
在我的印象中，当时都是在家门口的豆腐坊买早点，从豆浆、馃子到老豆腐、锅巴菜都有。
当时的豆浆，
盛上来往桌子上一搁，
没多久，
表面就起了一层薄薄的浆子皮，
能用筷子挑起来而不破。
现在，天津街头巷尾的一些老早点铺卖的豆浆，还能挑起皮儿。这在外地很少见了，是做法不同的原因吗？
豆腐坊磨豆浆自然也点豆腐、做块豆腐。加卤的老豆腐之外，还有一种白豆腐的吃法：就是卤换成豆浆，然后加盐，滑嫩的咸香，特别顺口。
回津第一件事情就是买套煎饼馃子
当时，老豆腐、锅巴菜、炸馃子都集中在一起，属于“一站式购物”，特别方便。但也没注意，这些全是豆腐坊一家干的买卖，还是几家一块儿做的生意。
尤其是炸馃子，特别脆。
霍静虹记得，那时煎饼馃子都没有鸡蛋，果篦也是后来才有的。摄影 张继明
我爱吃煎饼馃子。
当时煎饼里放的馃子，
基本都是炸完以后简单晾一下就裹进去。
一口咬下去，
皮儿的酥、馃子的脆，一样不差。
现在摊煎饼馃子的都是“批发”来的馃子，看着还“骨立”，但做得以后就已经是软塌塌的了。
其实，在天津的时候，可能一个月也想不起来吃上几回煎饼馃子了，但这些真是一种骨子里的记忆吧。
之前，我在国外待过一段时间，有一次路过一家“天津饭店”，还没进去，我已经开始脑补，这里是不是有锅巴菜、老豆腐、煎饼馃子……
不久前我去云南有一个月的时间，真是馋煎饼馃子啊。一回天津，我就赶快买一套过过瘾。
想这口天津味道，其实就是想家的味道吧。
天津首届早点文化旅游节
撰文 编辑 / 记者 单炜炜 王轶斐
logo制作/ 苑靖
值班编辑 / 徐丹
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