在民间，百年老陈皮有“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的说法。
陈皮，别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。
《本草纲目》说，脾乃元气之母，肺乃摄气之仓，而陈皮是“二经气分之药”，作为一味中药，可健脾、开胃、养肝，还能止咳化痰、燥湿祛痰、理气和中。
存期不足三年的，称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮，年份越高的陈皮越陈香醇厚。
从产地上讲：
新会陈皮是用新会柑的柑皮制作而成的，而新会柑又划分为一线区（核心区）、二线区（非核心区）、三线区（非核心区）。其中新会柑一线区——五大核心产区包括：天马、茶坑、梅江、东甲、西甲。
以上五地附近一带， 地处咸水和淡水交界，两岸为珠江三角洲冲积平原，土地肥沃，有机质丰富，灌溉用水能够是海水成分和淡水混合的特殊水质，加上三山环抱的天然屏障，使核心产区的新会柑的品质是其它产区无可比拟。
这个五个核心区产出的新会柑的柑皮是上等佳品，经过三年陈化后可成为陈皮中的“上等极品”。
我们推荐的福东海的臻品陈皮，其柑皮是采摘于新会五大核心产区天马产区，经过天然生晒陈化制作而出。
从原料上讲：
陈皮为采摘成熟果实（橘皮、柑皮、桔皮），剥取果皮，晒干或低温干燥陈化3年以上。
由于“新会陈皮”以其独有的芳香扑鼻香味品质作为香料和调味佳品，同时具备较高的药用价值，被世人称之为“陈皮御品”；2006年列为中国国家地理标志产品。
中医认为，陈皮具有很好的化痰止咳以及健脾和胃的作用，另外，如果出现了胃痛、乳房结块以及积食的情况，服用陈皮泡水喝也是一个非常不错的选择。
如果出现了咳嗽痰多、食欲不振或者是消化不良等等胃部不适的时候，将适量的陈皮泡水喝，能够很好地促进身体恢复。
如果身体出现了感冒并且伴随咳嗽的情况，可以将新鲜的陈皮放入锅中用水煎煮，随后加入少量的白糖服用，这样不仅能够帮助身体发汗，还能够减少病程。
由于生活节奏的不断加快，很多人由于生活作息的不科学出现胃部不适的情况，这个时候可以将陈皮泡水来缓解身体的不舒服。
将陈皮、生姜还有红糖准备好，将陈皮还有生姜用水煎煮，加入少量的红糖搅拌均匀之后服用。
将陈皮、大米还有姜汁准备好，然后将姜汁还有陈皮用水煎服，也可以加入大米进行熬粥，能够很好的缓解身体出现呕吐的情况。
将干燥的陈皮、红枣一起用开水冲泡，盖上盖子十分钟之后就可以了，建议每天在吃饭之前多服用一些，对增加食欲有一定的作用。
橘子皮中含有大量的有利于身体健康的维生素C以及香精油，可以将橘子皮晒干之后和茶叶一起服用，这样冲泡服用不仅能够起到提神通气的作用，同时还能够令气味更加的清香。
现代医学发现，陈皮里的挥发油，可以缓和消化道所受的刺激，利于排出积气，对食积不消、腹胀有改善，也有利于咳嗽痰多。
吃嘛嘛不香，面对美食食欲下降，还会不自觉的打饱嗝；
腹部总感觉胀胀的，还反酸，吃一点就饱了；
胃不和则卧不安，翻来覆去怎么都睡不好；
以及口臭，脸上接二连三冒痘……
不少人误以为小孩子才会积食，其实成年人中有些人有不好的生活习惯，一来喜食肥甘厚腻，二来平日里缺乏运动，脾胃运化力不足，自然就产生积食。
消化不好容易积食的人，可以用陈皮煲汤、煮粥、煮糖水。
《济阴纲目》卷八的著名古方“陈皮半夏汤”，陈皮与能胜脾胃之湿半夏同用，其味辛，辛能散滞气、利水谷、下气，对不进饮食有奇效。
《本草经解》记载：陈皮气温，味苦辛，主胸中瘕热逆气，利水谷。久服去臭，下气……
脾胃中焦因为积食而产生废气堵住，这个时候喝一点陈皮水，帮助梳理一下身体的气机，肚子就不会那么胀了。
若脾胃没了负担，自然而然地开始恢复运行，把吃进去的食物转化为气血滋养我们的身体。
《本草纲目》中记载:「橘皮，以会县为佳，陈三年味津，苦能泻能燥，辛能散，温能和。」会县指的就是广东新会。
收藏又复陈久，则多历梅夏而烈气全消。温中而无燥热之患，行气而无峻削之虞。
——《药性解·陈皮》
新会陈皮经过多年陈化，太阳暴晒，本来峻猛的性格就如日晒雨淋，千锤百炼的老者一样，变得沉着稳定，但又历经风雨而饱含智慧。
新会陈皮越陈，性质就越平和而不燥烈。
《景岳全书》记载的“金水六君煎”方剂，其中一味药便是陈皮，具有滋阴化痰的功能。陈皮所含挥发油，具有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出。
我们给大家推荐的福东海的新会核心产区的臻品陈皮，选用了广东道地的新会大红柑为原料，品质优良，遵循古法，手工制作，经「正三刀开皮工艺」，自然晾晒陈化，外表有着大大小小均匀分布且凹入的油室，内部纹路清晰，整片观察，片长分明。
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福东海新会核心产区臻品陈皮
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闻气味，其馥郁芬芳的香气，历经岁月，入口甘香醇厚。泡茶、煲汤、烹饪皆宜。
买过的朋友这么说：
选用道地新会陈皮，自然晾晒陈化
纪录片《本草中国》说到陈皮，能君能臣，自古在中药界吃得很开。
用新会柑橘，只取皮，不要肉。留果蒂部相连，放阳光下自然晒干。
以新会大红柑（七分红三分青）为原料，经「正三刀开皮工艺」，自然晾晒。
新会大红柑（学名茶枝柑），皮肉兼用，药食同源，是广陈柑农在漫长的种植历史中，从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优良品种。
福东海的臻品陈皮，品质从源头保障，严格遵循自然法则，采摘陈皮原料。破损不采，阴雨不采，好原料才有好味道。自然脱水锁鲜香工艺，品质更浑厚。自然晾晒、陈化后，新会的老陈皮片张大、油胞粒大、芳香浓郁。
年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色，闻着带有刺鼻香气，而且还带有陈果的酸味，口尝味。
而年份高的陈皮，内表面陈化脱囊，呈古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色，闻着清香怡人、醒神、没有果酸味，口尝甘、香、醇、陈。
福东海的新会陈皮，精心挑选，选出了外表面颜色呈棕褐色或黑色，有着怡人香味的十年陈皮，每一瓣都是岁月的沉淀。外皮油室明显凹凸有致，清香宜人。
年份短的陈皮茶色是青黄色（甚至青色），其味酸中带苦涩，而年份高的陈皮茶色黄红色（甚至红色），气味清香，入口甘香醇厚。
✿食用方法&建议：
直接泡茶，或者做成陈皮绿豆沙、陈皮粥、陈皮焖猪肉、陈皮柠檬膏等等都可以。
小小的陈皮，口感酸甜咸香，既助消化又解腻，不小心贪嘴吃多了，脾胃负担不住，偶尔肚子胀胀的不舒服，吃上一些，好状态又回来了。
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什么情况下不建议服用陈皮
1.胃酸过多不能够服用陈皮水
陈皮的主要功效就是健脾理气还有化痰止咳，主要应对的症状就是胃疼或者是消化不良。但是，陈皮具有一定燥湿作用，如果是一些身体中出现胃火、气虚或者是燥咳的患者最好不要过多服用，避免身体的病情更加严重。
一般情况下，身体健康的人群一周服用1次就可以了，千万不要过量服用。
2.服药期间禁止服用陈皮水
专家告诉我们，陈皮对于药酶具有一定的影响，所以正在服药期间的患者如果想用很多陈皮水泡水喝，最好能够事先征询医生的建议，避免影响药效或者是对身体造成不利的影响。
3.孕妇吃陈皮水要注意
孕妇的体质是属于气虚体燥或者是阴虚燥咳的情况，同时身体还伴随有实热、吐血的情况，那么建议孕妇一定要做好忌口的工作，避免对自己还有胎儿造成不好的影响。
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