中国酒协提出，‘十四五’整个酒业发展规划当中，要在中国打造世界级酒文化的IP，建设世界酒文化中心，这个任务，四川成都是最好的选择。因此，四川成都产区的建设是一个非常重要的任务。”
随着高质量发展成为时代主题，“产区”已成为白酒产业高质量发展的重要支撑。近日，由中国酒业协会指导，四川省经信厅支持，四川中国白酒金三角协会主办、水井坊承办的“白酒成都产区高质量发展峰会”在成都举行。与会领导与专家共同为白酒成都产区的高质量发展出谋划策。
峰会上，24位行业专家还受聘担任产区高质量发展顾问，为白酒成都产区高质量发展建言献策，提供科学指导。此外，川酒六朵金花负责人共同启动了四川产区共创仪式，为产区的进一步发展凝集共识贡献力量。
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川酒新增长极呼之欲出
“当我们喝葡萄酒的时候，相信很多人会想到法国的波尔多产区，我们喝美酒的时会吃火腿，吃火腿时就会联想到西班牙的伊比利亚产区。在国内提到吃大闸蟹，大家马上就想到阳澄湖，可见“产区”是非常重要的，对于全世界食品和饮料的行业来说，优质的产区是一个非常重要的资产，是老天爷赋予的不可复制的气侯和环境，再加上当地的历史人文精神，就让一个产区不是随随便便可以复制的”，峰会上，水井坊首席执行官朱镇豪表示，四川是国内最著名最大的白酒产区，得天独厚，这里的地理、生态都是老天爷给的大礼物，川酒一直能够持续、健康、高质量发展，在政府的支持下培育了‘六朵金花’、‘十朵小金花’，让这些产业和酒企都能发扬光大。泸州、宜宾、成都、绵竹都是川酒里面比较有名的产区，这些产区加起来就让川酒变成一个品质和品牌的代名词。
“宜宾和泸州是闻名遐尔的名优白酒聚集区，也是中国白酒金三角的两大支撑。但成都作为四川的省会城市，同样也具备相当的优势和潜力”，中国酒业协会秘书长何勇指出，2021年成都产区18家规模以上白酒企业营业收入54.4亿元，这个数字背后是更适合微生物生长的生态环境、3000多年的酿酒历史文化以及比肩一线城市的区位实力和独特优势，在产业发展的氛围下，成都白酒产区有望成为四川的明星产区，成为中国白酒高质量发展的首善之区。
以邛崃、大邑、崇州三地为依托，白酒成都产区曾是中国最大的原酒生产基地，被誉为“中国白酒原酒之乡”。近年来，白酒行业经过了一轮深度调整期，民间消费崛起支撑高端、次高端白酒需求，白酒成都产区也在此轮调整中取得了有目共睹的成绩，产业规模、产能、品质，以及品牌影响力都有明显的提升。
“中国酒协去年提出，‘十四五’整个酒业发展规划当中，要在中国打造世界级酒文化的IP，建设世界酒文化中心，这个任务一定要有一个相当的城市、区域来作为载体。通过一番系统的调查研究，中国酒协提出：这个任务，四川成都是最好的选择”，四川中国白酒金三角酒业协会理事长王少雄指出，在这样一个任务下，四川成都产区的建设成为一个非常重要的任务。
四川省经济和信息化厅党组成员、副厅长冯锦花也指出：产区，是世界名酒通用的价值表达体系，也是包括成都产区在内的川酒走向世界的亮眼名片，白酒成都产区有潜力也有条件发展成为推动川酒高质量发展的重要增长极。
为进一步推进产区培育与建设，引领白酒产业高质量发展，助力实现共同富裕，峰会上，24位行业专家还受聘担任产区高质量发展顾问，为白酒成都产区高质量发展建言献策，提供科学指导。
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两大抓手引领高质量发展
成都产区拥有雄厚的品质资产与深厚的文化积淀，是孕育美酒佳酿的天然摇篮。在此次峰会上，众多专家一致认为，白酒成都产区的高质量发展应聚焦品质提升与集群发展两大核心思路上。
中国酒业协会理事长宋书玉表示，“产区”已经成为中国白酒品质的代名词，也是白酒产业未来新秩序、新格局的发展方向之一。白酒成都产区的建设，要充分发挥白酒原产地和主产区优势，要坚持走长期可持续健康发展路线，与四川其他核心产区高效联动与协同，肩负起共同推动四川酒业乃至中国酒业稳健增长与发展的重任。
冯锦花指出，我们要学习勃艮第对品质的严格把控及市场营销手段，全力推动川酒蓬勃发展，使其成为国家西部大开发战略的重点推动产业，让中国白酒金三角成为与法国波尔多、德国慕尼黑等齐名的世界级名酒产业带。”
近年来，在新的发展格局和新的消费趋势下，成都市政府各部门不断聚合白酒全产业链优势，搭建产品研发、品牌孵化、产区推广、产品创新等服务平台，助推白酒成都产区产业链垂直整合、创新融合和集群发展，带动成都白酒企业集群式崛起。
白酒成都产区围绕品质与产业集群化发力，有助于提高产业整体竞争力，加强集群内企业的有效合作，增强企业的创新能力，同时发挥资源共享效应，形成区位品牌和区位效应。在圆桌论坛上，白酒金三角协会副秘书长杨柳表示，白酒成都产区品质提升和集群化发展，一方面，要发挥工匠精神，并利用科技的力量，聚焦工艺技术提升，塑造品质保障体系。另一方面，产区建设在集群化发展思路下，要形成不同规模企业集群发展格局，同时发挥白酒产业核心企业引领作用，带动产业链发展，形成产业链集聚。
成都市人民政府副秘书长张涛指出，近年来，成都主动服务川酒振兴战略，大力实施产业建圈强链行动，聚焦重点产区企业项目，推进白酒产业高质量发展，强化规划引领，出台了促进绿色食品高质量发展的实施意见，规划布局了以“318国道”串联的邛崃、大邑王泗、浦江大唐的白酒传统产区，打造了川酒振兴的主阵地，产业的聚集度达到了85%，涵盖了白酒、啤酒、洋酒，实现了产业统筹规划合理布局。
当前，成都白酒产业已初步形成了集群化发展，并构建了代表性企业、区域品牌、政府平台共同参与的产业结构，进一步整合白酒成都产区优势，释放产区良好的生态禀赋，推动成都白酒产业集约化、品牌化转型，以产品品牌带动产区品牌，全面提升白酒成都产区核心竞争力和市场占有率，形成成都白酒产业生态圈，赋能白酒成都产区高质量发展。
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水井坊践行带动举措不断
持续推动白酒成都产区品质与集群化发展，离不开具体酒企的践行和带动。
成都产区拥有川酒“六朵金花”之一的水井坊，还拥有数家川酒“十朵小金花”及“原酒二十强”等众多白酒企业，这些酒企持续从品牌建设、品质提升、酒文化传播等方面发力，进行产区共创，实现自身发展壮大的同时，也助力白酒成都产区实现高质量发展。
“成都是一个幸运的城市，水井坊在这个城市已经有几百年，成都是水井坊的根，也是水井坊的魂”，作为成都产区代表性企业，水井坊首席执行官朱镇豪表示，水井坊是这个产区的参与者，将来甚至于现在也是受益者，近年来，水井坊也在不断加大对成都的投资和建设，为产区发展贡献自己的力量。
胡说有理注意到，根据今年9月水井坊公告，公司临时股东大会审议，同意水井坊与邛崃市政府签订《水井坊邛崃全产业链基地项目(第二期)投资协议书》并予以具体实施，这就意味着水井坊该项目一期、二期建设投资金额将达到68.04亿元。
除了产品端，在营销端水井坊也在不断为成都产区助力。朱镇豪介绍，2021年开始，水井坊将连续三年赞助“成都国际诗歌周”，希望以酒作为媒介，让全世界明白中国文化的美和成都的美。同时水井坊参与推广很多体育活动，譬如每年在全国不同的地方举办“水井坊杯城市网球赛”，总决赛会在成都举办；还有刚刚在成都举办的世乒赛，水井坊也是世界乒联三年的合作伙伴。
“相信成都产区未来一定有机会成为世界烈酒产区中最高品质和最有都市文化内涵的白酒产区”。朱镇豪信心满满如此表示。
作为成都产区代表性企业，水井坊开创了中国白酒高端发展之路，持续深化高端发展战略，在产品上持续优化酿造工艺，在营销上也是重塑品牌高端价值，不断增强自主创新能力与核心竞争力，未来必将继续成为推动成都白酒产业复兴的核心企业，为川酒乃至中国白酒产业创新发展、高质量发展贡献力量。
峰会上，川酒“六朵金花”负责人还共同启动了四川产区共创仪式，为产区的进一步发展凝集共识贡献力量。
工业与信息化部消费品工业司食品处处长李强还带来了一个好消息：“为了引导各地形成差异化百花齐放的食品产业格局，目前工业和信息化部正在牵头制定《关于促进传统优势食品产区和地方特色食品产业》发展的相关性政策文件，希望在3-5年的时间，在全国推动建立一批超过千亿元规模的传统优势的食品产区”。
对于白酒行业的发展，李强给予了高度评价，他指出，2021年全年，全国规模以上白酒行业营业收入突破6000亿元；今年前3个月，白酒行业累计工业增加值的增速显著高于其他的工业行业，为整个国民经济下行压力比较大的大背景之下，为稳住经济大盘，提振各行各业对今后发展的信心起到了关键的作用。
“四川省是全国食品产业强省，同时优质白酒等特色食品产业的规模稳居全国首位。成都市绿色食品产业基础雄厚，成都火锅、郫县豆瓣、邛崃白酒等特色产业享誉中外”，李强指出，作为建设成渝地区双城经济圈核心城市，成都产区要把握好当前的发展机遇，持续推动打造白酒全产业链的竞争优势，加强公共服务平台建设，推动产区品牌培育和展览展示，突出产区整体形象，提升知名度和认可度，争创优势食品产区建设的典范。
