创建7年，过去4年每年300%快速增长，连续四年鲜炖燕窝全国销量第一，也是连续三年增速最快的燕窝品牌，近日，小仙炖电子商务有限公司董事长兼CEO苗树在一个重要论坛上揭秘了小鲜炖的创新成功的秘诀。
与此同时，作为中式滋补新一代的代表，快速发展的小仙炖还透露，将在上海建设第二家鲜炖燕窝工厂，从而提升长三角地区用户服务。
1.
找准消费痛点，打响滋补行业“新制造”第一枪
信息技术蓬勃发展与制造业深度融合，拉开数字化转型大幕，这是新制造最鲜明的特性之一。
随着互联网、物联网等技术不断发展，食品行业从生产到销售整个产业链的发展模式正在发生深刻变革，生产、加工、包装、物流、仓储、营销、市场、服务等所有环节都已经开始数字化。伴随智慧化工厂、数字化车间的兴起，食品行业的数字化时代已然来临。作为鲜炖燕窝的开创者，小仙炖又一次站在数字化时代前沿，率先开启数字化转型，打响滋补行业“新制造”第一枪。
2021年5月10日是第五个“中国品牌日”， 5月7日至10日，新华社民族品牌工程办公室携手中国品牌建设促进会、国务院国资委新闻中心等推出的一系列活动在上海启动，引发了社会各界的关注。
在5月9日举办的《中国新制造与数字化转型暨2021中国品牌建设高峰论坛》上，政产学媒等社会各界的相关人士共同探讨中国品牌在新制造、数字化转型方面的问题和方向。小仙炖电子商务有限公司董事长兼CEO苗树也发表题为《以新制造与数字化思维推动中式滋补行业创新》的主题演讲，代表燕窝行业贡献中式滋补新一代的智慧力量。
“面对新制造的新趋势，我国制造业要实现跨越与赶超，首先需要抓住消费需求转变的历史时刻”，苗树表示，在过去，是“企业制造什么消费者购买什么”的逻辑，而现在的时代，只有企业找准消费者痛点，围绕消费者需求进行品类创新、技术创新、模式创新，才可能拥有未来。
以燕窝行业为例，传统燕窝滋补不再受现代人的青睐，正是由于繁复的制作食用方式，以及长保质期所带来的防腐剂、添加剂等问题，已经不再适合当代人快节奏的生活方式与健康需求。新人群有滋补的需求，但是期待的又远不止传统滋补品，在功能价值之上，他们需要新鲜、便利、服务等叠加价值，需要的是一个替她炖好燕窝的五星级大厨和一个为她做好服务的滋补管家。
因此，小仙炖开创了鲜炖燕窝新品类，利用运营新制造和数字化等方式，满足了消费者的新需求。
据悉，小仙炖的“新鲜制造”，不添加防腐剂保质期只有15天，用户下单后鲜炖，可以按年、按月购买，每周新鲜炖煮冷鲜配送，这种新鲜产品、周期订阅的服务的方式，帮助燕窝用户解决了“原料难鉴别、不知如何炖、没有时间炖、不懂如何吃”的痛点。
2.
三种能力助力连年300%增长，上海将再建工厂
苗树表示，小仙炖在过去4年实现了每年300%的快速增长，连续四年鲜炖燕窝全国销量第一，是连续三年增速最快的燕窝品牌，成为了中式滋补新一代的代表。
那么小仙炖到底是如何做到的呢？
苗树在论坛上表示，找到消费者的痛点后，在鲜炖燕窝品类创新中，新制造和数字化发挥了巨大的作用，而企业在推进向新制造转型的过程中，三种能力是至关重要的：供应链的创新整合能力、自主创新发展能力、数字化能力。
关于自主创新发展能力和数字化能力，苗树也做了详细揭秘：
为了能够通过生产线做出一碗跟家里手工炖煮一样新鲜、营养、好吃的燕窝，小仙炖团队反复试验研究，实现了许多技术突破，如旋转炖煮技术，为了还原家里煲汤手工搅拌的过程，从而确保口感好的同时有利于营养的发挥，小仙炖通过慢速旋转来模拟缓慢搅拌，不断测试得出在38分钟的炖煮过程中，匀速旋转180次就可以达到同样的效果，确保燕窝的口感和营养的发挥。
“新制造”要想实现从用户出发、线上线下融合、满足个性化和服务化，背后的数字化能力不可或缺。
小仙炖通过数据中台的建设，颠覆了过往燕窝制品的生产模式。通过引入C2M模式，用户的订单直达工厂，实现了“用户下单后工厂再生产”的按需制造模式，工厂可以精准排产；用户按照年和月进行购买，系统会自动将长期订单拆分成以周为单位的周期订单，按周生产后冷鲜配送，确保为用户提供新鲜的产品；前端开发了周期滋补小程序，用户可以灵活修改收件地址与收件时间，信息同步回传至工厂，真正实现了从客户需求到生产制造到后端服务的全链路数字化运营。
目前，小仙炖已经在行业内率先实现了数字化生产。2019年11月河北霸州工厂建成投产。工厂通过数据中台建设，直接链接消费者，实现按需定制。同时运用数字化炖煮设备，保证鲜炖燕窝产品新鲜营养。
当然，更重要的是，行业创新、新制造转型升级不是靠企业自身就可以完成的，需要企业带动并整合上下游供应链共同创新，来创造新价值。这就是苗树提及到的“供应链的创新整合能力”。
谈及小仙炖创业伊始行业一片空白，苗树表示：“小仙炖在鲜炖燕窝模式的探索之初，行业根本没有现成的供应链做支持，燕窝行业当时只有生产长保质即食燕窝的工厂，而我们第一家提出做新鲜、短保的鲜炖燕窝。所以，过往7年，我们寻找顶级供应商资源，从原料定制、炖煮工艺、包装定制、冷鲜方案、配送服务、滋补管家等，共同创新了鲜炖燕窝的新品类。2019年我们建成了中国首家鲜炖燕窝方便食品SC认证的工厂，2021年3月我们联合中国标准研究院等权威机构发布了《鲜炖燕窝良好生产规范》团体标准，把我们的质量管理经验分享给行业；同时我们正在推动鲜炖燕窝行业标准和国家标准的建立，这对于我们燕窝行业将是里程碑的意义”。
小仙炖的成功也引来不少投资人的关注，其中不乏明星投资人。2015年3月，小仙炖拿到洪泰基金的天使投资，该基金投资人中就有新东方教育集团创始人俞敏洪；2016年4月，小仙炖拿到360周鸿祎的Pre-A轮投资；另外明星陈数、章子怡也均为小仙炖的投资人。
“2021年我们还将继续加强供应链建设，在印尼源头投资建厂加强原料品质的把控”，苗树透露，还将在上海建设第二家鲜炖燕窝工厂，提升长三角地区用户的服务。
