“她，倡导的‘奶酪产业共兴’计划，‘立足中国，聚焦优势’，充分发挥中国各地既有的优势特色资源，一方面可赋能地方产业，一方面打造属于中国的具有鲜明特色的奶酪产品”。
2023年，妙可蓝多创始人柴琇登上“2023中国上市公司口碑榜”，主办方的颁奖词对柴琇给予了很高的评价。
在柴琇的带领下，2023年妙可蓝多行业市占率第一的位置持续扩大，更值得注意的是，这个“第一”已不再主要局限于奶酪棒。随着研发投入加大，研发能力的持续提升，2023年的妙可蓝多聚焦奶酪，加快推进人群破圈、场景破圈，迭代出新的奶酪新品一经上市就备受好评，奶酪零食已具备成为其即食营养奶酪系列第二增长极的潜力。
但柴琇认为，“靠妙可蓝多一家唱独角戏，这个产业肯定做不大”，为此，柴琇呼吁共建奶酪国产化产业集群，实现奶酪国产化的规模经济，并付之行动。
对于2024年，妙可蓝多信心满满，依然聚焦奶酪业务，TOB、TOC双轮驱动；值得注意的是，2024年，妙可蓝多还启动海外市场开拓的相关工作，战略布局国际化业务。
1.
行业集中度加强，市占稳居第一持续扩大
3月25日晚间，妙可蓝多（600882.SH）发布2023年财报，报告期内，公司实现营业收入40.49亿元，其中奶酪业务实现收入31.37亿元，占总收入77.69%，奶酪业务毛利占公司主营业务毛利比例为98.68%，同比增加2.74个百分点，主营奶酪业务权重进一步扩大。报告期内实现归属于上市公司股东的净利润6343.95万元。
分品类来看，公司即食营养系列实现收入19.016亿元，其中常温奶酪棒受益于渠道拓展和场景破圈实现逆势上涨；家庭餐桌系列实现营业收入3.475亿元；餐饮工业系列凭借优质供应链及专业化服务优势，实现收入8.88亿元，同比增长7.61%。
妙可蓝多始终聚焦于奶酪的创新发展。随着整个行业的调整洗牌，行业集中度进一步加强，头部品牌的市占率进一步扩大。
欧睿国际的统计数据显示，中国奶酪零售市场前五大品牌合计市场占有率，过去5年间持续增长至67.7%。
根据凯度消费者指数家庭样组，在2023年中国奶酪品牌销售额中，妙可蓝多奶酪市场占有率超过35%，奶酪棒市场占有率更超过40%，公司稳居行业第一并持续扩大领先优势。
另根据Euromonitor统计，中国奶酪零售市场品牌市场占有率中，2023年妙可蓝多持续保持排名第一。
▲数据来源：凯度消费者指数家庭样组2023年，妙可蓝多加大研发创新，作为行业头部企业，其对产品品质高要求得到了权威机构认可，妙可蓝多质量检测中心通过国家CNAS评审，成为业内首家获此认证的企业；公司进一步普及奶酪对人体的营养价值，与中国营养学会合作开展《奶酪摄取对可能肌少症前期老年人的肌肉及营养的改善作用》的联合研究，同时针对国人早餐营养摄入现状进行专项研究并发布了奶酪行业首创的《早餐营养白皮书》。公司研发能力的持续提升，为“产品引领”打下了坚实的基础。
2.
产品矩阵迭代出新，大力推进人群、场景“破圈”
随着研发、检测检验能力以及现代化生产能力的提升，妙可蓝多以消费需求为导向，不断进行“人群破圈”和“场景破圈”，奶酪产品矩阵持续完善，助力巩固奶酪品类领导者地位。
2023年，妙可蓝多几大产品矩阵迭代出新。
即食营养奶酪方面，推出了全程有机、≥66%干酪含量、9.0g/100g优质乳蛋白、原生高钙好吸收的有机奶酪棒新品，以及醇净配方、≥60%干酪含量、原生高钙、8.0g/100g优质乳蛋白，零防腐剂、零甜味剂、零稳定剂的金装奶酪棒升级款，以丰富的产品布局满足消费者不同层次的需求。同时，还推出了杯装奶酪新品慕斯奶酪杯以及控糖解馋、细腻柔滑口感的奶酪小粒。
常温产品方面，妙可蓝多推出三支装、散称奶酪棒进入零食量贩渠道，同时不断拓宽常温奶酪产品品类，推出休闲零食芝士时光系列产品，包括小乳酪三角、奶酪布丁、四重奶酪玉米脆片等，产品一经上市就广受好评。
伴随常温产品线的不断丰富以及渠道的拓展，奶酪零食已具备成为即食营养奶酪系列第二增长极的潜力。妙可蓝多表示，将继续保持“低温做精，常温做广”的产品策略，在丰富公司奶酪产品形态的同时实现了“场景破圈”和“人群破圈”。
家庭餐桌奶酪方面，公司紧扣“早餐”和“烘焙”的消费场景，不断进行创新升级，奶酪片品种进一步丰富；率先推出一款符合国人口味、更具营养价值的原制奶酪——哈路蜜煎烤奶酪，2片就相当于200g牛奶的钙和蛋白质；由黄油、稀奶油、奶油芝士组成的“烘焙三宝”得到了市场广泛认可。还推出了涂抹奶油芝士，搭配贝果，柔滑细腻、一抹即享。
在餐饮工业奶酪领域，依托领先的技术和产能优势，为众多餐饮终端进行产品定制；同时，拥有核心设备优势的大包装奶酪片产品也获得大型连锁终端的认可。此外，在稀奶油、工业用奶酪丁、奶酪酱、奶酪条等领域，妙可蓝多也斩获颇丰。
2023年公司对稀奶油产品进行升级，同时新开发出的国产原制马斯卡彭奶酪，运用独特创新热灌装工艺，奶香微甜、质地细腻、融合性好、稳定性强。产品一经上市，便得到终端客户的高度认可。公司不断丰富奶酪的创新应用，跨界联合马迭尔合作推出联名款奶酪雪糕产品，与盐津铺子合作推出联名款鳕鱼奶酪肠产品。公司奶酪产品在西餐、烘焙、茶饮咖啡、工业及中餐渠道获得了越来越广泛的应用。
3.
夯实品牌势能，探索品类消费新场景
报告期内，公司持续加强品牌建设，夯实奶酪第一品牌地位。在大传播方面，公司继续用明星代言持续加强品牌背书和认知度，保持品牌传播声量，打造第一品牌势能。抓住春节档、暑期档等营销旺季，结合新品、礼盒、全新品牌广告片的推出，高频触达消费者，提升品牌形象，并在多部剧集热播期间开展热门话题营销活动，在内容营销方面，公司加大数字媒体的投放，多维度品牌营销，与消费者积极互动，提高品牌的认知度与美誉度。
在渠道行销方面，继续加大终端陈列，保持第一品牌的形象。在妙可蓝多委托的第三方品牌调研中，妙可蓝多持续在“无提示第一提及率”、“品牌知名度”、“品牌美誉度”等多个维度斩获第一，实现消费者心智占位。
更值得注意的是，柴琇登上“2023中国上市公司口碑榜”，成为“社会责任先锋人物”，这一荣誉的获得也是源于妙可蓝多积极承担行业领导者的责任。据了解，2023年妙可蓝多联合中国奶业协会第四次承办2023中国奶酪发展高峰论坛，在会上针对奶酪产业可持续高质量发展提出五点方向，得到同行的积极响应和行业协会的赞誉。
据海关统计，2023年全年中国共进口奶酪17.82万吨，同比增加22.5%，同比上涨2.8%，景气度持续向上。随着国内奶酪消费需求的增加，预计奶酪行业将迎来蓬勃发展，妙可蓝多也开始战略布局国产原制奶酪项目，完善公司供应链体系，提高主要原材料采购的稳定性和安全性。与此同时，柴琇也呼吁，期待与行业内优秀企业一起，共同开拓极具潜力的奶酪市场。
对于2024年，妙可蓝多信心满满。其将紧密关注市场变化情况，把握市场复苏机遇，聚焦奶酪业务，TOB、TOC双轮驱动。
在TOC即食领域，稳定儿童奶酪产品的市场领先地位，大力开发成人奶酪休闲零食，让奶酪成为各年龄人群健康功能消费的新选择。在家庭餐桌领域，以早餐和烘焙场景为引领，不断丰富产品品类，让奶酪成为家庭餐桌美食的新选择。
TOB渠道继续转型升级，打造供应链优势，以“专业奶酪应用专家”的定位，为客户提供更加优质的服务。
更值得注意的是，妙可蓝多还宣布启动海外市场开拓的相关工作，战略布局国际化业务。
但一切拓展都是聚焦奶酪业务，以餐桌奶酪美食为重要场景，以奶酪零食为品类拓展，继续保持行业引领优势，进一步巩固奶酪品类领导者地位。
