小常抽血后被自己的血液吓了一跳：为什么从别人血管里抽出来的血液是红色的，而自己的却像奶茶或牛奶呢？
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什么是高脂血症
高脂血症，可以是某种或多种血脂成分异常升高，如高胆固醇血症、高甘油三酯血症、混合性高脂血症（以上两者皆有）、高低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）血症；也可以是某种血脂成分异常降低，如低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）血症。
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哪个指标异常更危险
一般来说，医生更关注低密度脂蛋白胆固醇水平，因为这个指标与心肌梗死、脑梗死等心脑血管事件的关系更为密切。
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为什么要重视高脂血症
高脂血症的最主要危害是引起或加重动脉粥样硬化。因为人全身重要器官的血运、供氧都需要通过动脉，一旦动脉被粥样斑块堵塞了，就会引发严重后果。
研究表明，高脂血症是诱发心肌梗死、心脏性猝死、高血压、脑卒中、糖尿病的一个重要危险因素，且与高尿酸血症、胆石症、胰腺炎、肝硬化、脂肪肝等疾病的发生有关。世界卫生组织（WHO）提示，全球超过50%的冠心病与胆固醇水平升高有关。
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血脂高了，怎么吃
血脂异常与饮食和生活方式有密切关系，饮食调整和改善生活方式是血脂异常治疗的基础。无论是否选择药物调脂治疗，都必须坚持控制饮食和改善生活方式。推荐高脂血症患者按下面的要求吃。
注意三大营养素的摄入比例
碳水化合物50%～60%，蛋白质10%～20%，脂肪＜30%。
①碳水化合物：主要来源于谷类，要注意粗细搭配，适当增加粗杂粮的比例，如小米、糙米、燕麦等，限制精制糖和含糖甜食如糖果、饮料等的摄入。
②蛋白质：建议增加植物蛋白的摄入，推荐大豆及其制品。大豆蛋白属于优质蛋白质，与谷类搭配能提高蛋白质的利用率；并且，大豆及其制品富含的大豆皂苷等植物固醇能竞争性抑制胆固醇的吸收；同时，大豆及其制品所含的亚油酸、磷脂等成分，均对心血管有保护作用。此外，牛奶也是推荐食物，其所含的钙也能减少人体吸收胆固醇。
③脂肪：建议选择不饱和脂肪酸为主的食物，如富含二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）的水产品和以单不饱和脂肪酸为主的橄榄油；限量食用红肉，如猪肉、牛肉、羊肉；减少饮食中胆固醇的摄入，特别是血胆固醇水平高的个体。
保证维生素、矿物质及微量元素的摄入
①保证每天摄入500克以上的蔬菜及250克左右的水果。
②建议摄入富含硫化合物的食物（如洋葱、大蒜等）和多糖类食物（如香菇、木耳等）。
③建议饮茶，茶中富含多酚类物质，可以起到抗氧化、调血脂的作用。
内容来源：
人民卫生出版社出版《食养是良医》
组织编写：
国家卫生健康委宣传司
本书主编：
国家健康科普专家库专家 北京协和医院主任医师 于康
