老话说，“人靠衣装马靠鞍”，其实食物亦然。同样的配方，换个形状或者馅料，再加以装饰，立马儿不一样了。
就如今儿分享的这款豆沙小面包，用了时下流行的三角模具，再用拉网刀切割的面皮包裹一下，是不是灵动了许多，让人心生喜爱？
---【三角网纹豆沙包】---
【面团】 高筋面粉200克，低筋面粉30克，白糖15克，盐2克，耐高糖干酵母2.5克，牛奶140-180克，黄油20克
【其它】 红豆沙30*6克，表面刷蛋液少许
【数量】 三能SN3277三角模具*6个
【烘烤】 中层，上下火180/180度，20分钟
【制作】
1. 备料；
2. 除黄油和酵母外的全部面团材料入揉面桶，揉出粗膜；
3. 加黄油和酵母，揉出薄膜；
4. 面团收圆，28度发酵1小时；
5. 面团发至2倍大；
6. 分割12等份，揉圆松弛10分钟；
7. 其中6个面团拍扁，分别包裹红豆沙；
8. 捏严；
9. 剩余6个面团擀成圆形小饼，用拉网刀在面片上割出刀口；
10. 面片向两端轻轻扒开，只让中间部位出现网状纹即可；
11. 网纹面片包裹豆沙包，多余面片压在底部；
12. 6个全部包好；
13. 面团放在模具里，二次发酵38度，30分钟；
14. 面团发至近2倍大，表面刷薄薄一层鸡蛋液；
15. 入预热好的烤箱中层，上下火180/180度，20分钟；
16. 出炉后立即脱模，凉后食用。
【苹果私房话】
1. 加少许低筋面粉可使面包口感更柔软，也要根据喜好不加；面粉吸水性、牛奶稀稠度、机器功率、环境湿度、个人喜好等不同，牛奶可预留20克，酌情添加；
2. 馅料可换成其它种类；
3. 此模具亦可做成平顶大鼓状，面团控制在50克左右；
4. 烘烤温度和时间根据烤箱实际情况调整。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、健康管理师、营养师、美食作家，著《百万点击量的家常菜》。与你相聚在这里，分享各种家常美食，炒菜、煲汤、小吃、面食、烘焙，让生活有滋有味。
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