自热火锅其实并不是新鲜玩意，早在2008年，就有自热米饭。可能是太过超前，并没有蹦跶出火花来。过了一些年头，2017年左右，自热火锅横空出世，借助于电商渠道，迅速成为网红。高峰期间，就算是一个小C网店，不用推广，一天也能卖出几百盒。各大旗舰店更是一天数千盒。
自热火锅很快火爆，并且引发诸多食品厂商跟进，一时间，电商平台上面，到处是自热火锅。媒体更是按住自热火锅不放。大概流行了2年左右，到了2018年下半年，自热火锅就明显呈现出下降趋势。而到了2019年，自热火锅则呈现出断崖式的下降势头。
自热火锅似乎逃不过网红零食的宿命：兴起也忽，没落也速。其实这很好理解，网络食品的火热，意味着某个点契合了时下消费者的心里需求。从本质上来说，网络零食迎合了社交层面的热点话题，给人增加了谈资。也就是炒作有方。但话题炒作，热度持续的时间很短。一旦话题热度下降，消费者的焦点，自然而然地转移，销量下滑，也就顺理成章的事。
以自热火锅为例，因其只需水就能加热，满足了社交话题与娱乐话题缺乏时期的好奇心。不管价格多高，都会有人试一试，然后形成全民讨论的风潮。在风潮中，自热火锅的销量逐步攀升。这给了自热火锅生产厂商一个错觉：我是多么优秀，多会赚钱。
当热度退去，原本的新奇感淡化，消费者则开始关注自热火锅的其他属性。比如，自热火锅是否安全，口味是否好，性价比是否高。很遗憾，自热火锅由于加热包含有危险品，且温度无法精准控制，很容易发生安全事故。除了食用过程中的不安全，容易散溢出化学物质，自热火锅在运输与存储过程中，还存在诸多安全隐患。自热火锅的加热包，如果被集中在一起，能够形成很可怕的具有破坏性的物品。
自热火锅的口感，其实也并不好。无论是肉类还是素菜类，都无法保持新鲜度，无论如何宣传配菜能形成鲜美的口感，只要不是出厂第一天就使用，口感上一定不会好。更何况没有明火烹制的过程，自热火锅的口感堪忧。更何况，与到火锅店消费比，自热火锅的口感、分量，都不值那个售价，也就是没有性价比。化个几十元卖不到400g的自热火锅，不然买点配菜自行制作，既能保证配菜的新鲜度，还有性价比，而且也不会化更多的时间。重要的是，食用火锅，其实是休闲社交的过程。自热火锅很明显没有这个功能。
很多人已经意识到了，消费自热火锅，实际上是在缴纳智商税。别说不安全，就是里面的调剂，都足以让人反胃。正是因为如此，自热火锅的销量，是一天比一天低迷。
作者：醉长番；专栏：上元书房；转载请保留署名与出处。
