糟货是很多人江南人心中不可替代的下饭、下酒菜。当年《风味人间2》拍摄江南美食，就专门做了一期糟货。
对于江南人来说，没有糟货的一年是不完整的。
大小熟食店甚至会专门开个窗口卖糟货，即便是排起长队，也丝毫不妨碍大家一定要吃上一口糟货的劲。
原本有些油腻的荤肉，一经糟醉油脂尽褪，清爽可口，冰冰凉凉！
平日里刷剧看球赛，从冰箱里拿出盘糟货，瞬间拯救无聊又燥热的嘴巴，神仙生活也不过如此了！
今天咱们给大家带来了糟肉系列，来自宁波的香糟鸡、香糟鹅和香糟土猪肉、香糟猪耳、香糟猪舌头、香糟猪肚！
淡淡的酒香，浓郁的肉香，尝过之后满腹的赞叹，但开口只有一句：真香！
本来以为，糟的东西只能店里吃，换成真空包装就走味了。大声告诉你它可以！酒意拿捏的恰到好处，以鲜为主，咸中带微甜，卤香带酒熏。
空口吃也不会太咸，味鲜、清爽、越嚼越香，好吃到嘬手指！
拿出来招待朋友，好几个平常没怎么吃过糟货的朋友，都被这糟物征服了，埋头狂吃，边啃边吹彩虹P！
不管配酒还是配白米饭，都太香了！
糟货味道的好坏，糟卤是关键。
为了保证产品质量，工厂特聘了宁波大学食品工程学教授做技术总监，经多次调试，选用的是上好米酒糟卤，糟味柔软绵长、飘香四溢。
现在很多做糟味的，都买现成的糟卤汁来制作；咱们用的是一层一层氨基酸沉淀下来的多年老卤，相当珍贵。
这种老卤经多年沉淀，变成陈糟，再将陈糟粉碎加入各种秘制料子，装坛加水密封，发酵过滤后就成了糟卤。
糟出来的脂香，含大量适合人体吸收的氨基酸、维生素和微量元素，营养更健康！
我们平常吃的大多是快大型鸡种，养40天就能长到2公斤，肉质松散，没啥鸡味，价格也便宜。
但这只糟鸡不一样，用的是养殖周期达400天以上农家老母鸡，肉质紧实有劲，皮脂丰厚，不肥不腻！
有多好吃？皮上的啫喱冻颤颤巍巍，还有薄薄一层鸡油，入口丝毫不腻！
鸡皮是好多人的心头爱！！连平时不吃鸡皮的小伙伴也喜欢！既有外皮的脆爽，又有内部脂肪的软糯，是整只鸡的精华啊！
看这块鸡皮！满满的胶原蛋白，超脆弹！
我特地买了市面上的三款糟鸡，和我们这款糟鸡做对比。真的一眼就能看出谁才是优秀选手！
在它身上你能吃出3种风味：盐水鸡的鲜嫩、风干鸡的紧致、香糟鸡的糟香。
它是先用盐水鸡工艺，再用风干鸡工艺产生腊香味，最后用香糟工艺产生糟香味。3种风味融合一体，皮脆肉嫩，糟香扑鼻，回味无穷，越嚼越香。
450g/袋，1袋就够三四人一顿了，半只的配置有翅有腿有胸，超划算！
绵长的酒香从鸡肉里透润出来，没有多余的油腻，每一口都迸发鲜香的汁水，清爽可口~
糟鸡的吃法很简单，可以冷盘直接吃，或蘸辣酱吃。我北方的朋友还搭配大蒜吃，一口肉一口蒜，说这样吃简直无敌了！
热吃的话，拆开外包装，连带真空袋放入热水泡几分钟加热就好，也可以炒好配菜淋在用热水泡热的鸡上面。
给你看一下配料表，只有老母鸡、香糟卤和各种调味料。无添加无防腐剂，全家人吃都很放心。
农家散养浙东大白鹅，粮食配上天然谷物草料，散养长大，运动量充足，肉质紧实，层次丰富，吃起来很有劲道。
相比于糟鸡的全民性来说，糟鹅更适合作为下酒菜，我们试吃的时候男性朋友都很喜欢吃这个糟鹅，风味很足。
家里有朋友过来聚会需要喝酒什么的，吃吃肉啃啃骨头，连手指头都是糟香味，非常非常满足！咪点酒吃口肉，小日子赛神仙！
看这块五花肉端上来，好像看着跟普通白切肉也没啥区别？但这一入口，真香！
毕竟，它用的是黑土猪五花肉，五花肉本来就够香，再加上酒糟的香气，谁把持的住啊……
慢养300天的黑土猪五花肉，吃的就是脂香！
你们看这五花肉的纹理，肥瘦均匀、纹路层次相当漂亮。咬下去，每一口都很过瘾！
切几片，放到热腾腾的米饭或是面条上。热气能让五花肉的酒香自然散发，一口米饭/面条配一片肉入口，真的很上头！
清爽可口的糟猪肉，随便配碗面，吃一口就超满足！
琳琅满目的糟货中，一些吃货老饕们，则会选择糟肚、口条、耳片，在他们眼里，这三样才是江南糟货的精髓！
这几样糟货的原料都是金锣集团提供的，保证安全新鲜。杀好后还会进行冷却排酸，吃起来口感更好。
选用的部位，更是精挑细选。
猪肚，用的是肚尖+肚蛋部位。要知道每一头猪只有一两的猪肚尖，肉质相当厚实，脆嫩而不生，味道尤为鲜美，是很多高级五星级酒店才舍得用的。
猪耳朵，一般熟食店会连带耳根（也就是猪头肉，价格比耳朵便宜一倍）一起售卖，而这一袋糟货，只选取精华部位耳片，卖相好看，口感脆香！
猪舌用的是前端肉，看这色泽和纹理，就知道品质之高啦！
除了原料优质，制作过程也只有讲究二字来形容。
不同部位的糟卤时间都不同，对调味的把控至关重要。你们吃到的，都是经数十次调试出来后的精品，一拆袋就能闻到馥郁的糟卤香，咸度调得正好。
市面上很多即食熟食，会因为杀菌而加热过头，吃起来口感软烂。而咱们的糟三样，猪耳脆香、猪肚爽口、口条鲜香，就像从宁波送来的一份外卖！
这是因为工厂会根据每个部位的烧制程度，来协调杀菌时间，避免因加热过度而口感变老。
开袋即食，在家就能搞定方便快手的一餐。跟面一搭配，就是外面餐馆动辄五六十的豪华拌面呀！
大家买了可以用热水泡一泡加热，让酒香散发出来，不过切记，不要开袋加热，直接用袋子加热，加热好再开袋！
