按照老讲究儿，腊八这天应该把腊八蒜泡上，到了过年的时候，就可以配上各色的饺子吃啦。
可今年没来得及自己腌腊八蒜，就入了北京老字号紫光园的腊八蒜，地道的老北京味道，酸甜蒜香。
腊八蒜虽说可以自己在家制作，但是一不小心就前功尽弃，不是味道不好就是颜色不漂亮，吃起来不脆。经常有人做失败，白费功夫了。所以如果你也跟我一样爱吃腊八蒜，就一起入手这款现成的吧。
紫光园翡翠腊八蒜，专门挑选个头大、无外伤、颗粒饱满、大小均匀、色泽乳白、无冻伤、无霉变、无损伤、紧实且未发芽的紫皮大蒜，品质有保证！而且是正经的“活蒜”做的，好多商家为了阻止大蒜发芽，会给大蒜进行激光处理，这就变成“死蒜”，死蒜是腌不绿的！所以你自己在家做腊八蒜就是不绿，可能不是手艺的问题，而是蒜的问题。
精准的配料、精准的腌制时间、精准的温度，腌制出独一无二的紫光园腊八蒜。独家传统配方，根据不同的天气，腌制时间10～15天不等，再加上腌制过程中需要有温差变化才能出漂亮的颜色，所以工序很复杂~
紫光园为了保证每一口腊八蒜都好吃，标准化流程，配料、温度、时间、工序，不允许有一点的差错。去皮、洗净、剥瓣，倒入材料，封坛数日，就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。
腊八蒜这翠绿的颜色，可不是色素！是因为醋中的醋酸会与大蒜中的含硫物质相遇，而硫化物在蒜酶＋酸性环境下会发生结构变化。大蒜首先会生成一种蓝色素（蒜兰素），但这种物质并不稳定，它随着时间的推移会转化为黄色素（蒜黄素），黄色与蓝色叠加后，便会出现腊八蒜的翠绿色。
从个头、色泽、口感各方面来讲、紫光园腊八蒜都非常优秀！那是不比不知道，一比吓一跳！
腊八蒜不光是吃个口味，吃着对身体还好：腊八蒜中约含有2%的大蒜素，而大蒜素是一种天然药物成分，小时候我爸就经常跟我说，多吃蒜细菌没处藏。腊八蒜味辛，性温，增进食欲，吃了小宇宙都暖洋洋。
天儿冷了，就想吃肉，吃肉得就着蒜，腊八蒜就挺好，清爽解腻。百搭滴腊八蒜，专治各种没胃口~
吃饺子，又怎么能少得了一盘腊八蒜搭配？
这款腊八蒜是北京老字号紫光园出品。紫光园自1912年创立至今，百年有余。秉承 “源于民，惠于民”的初心，坚持“好吃不贵、便民实惠，传承百年”的理念，传承了很多经典地道的老北京经典菜肴。百年品牌，历史传承，值得信赖。
