👇橙子味的牛肉？还真不是黑暗料理！👇
做菜的乐趣，除了悉心烹调后的美味享受，还有料理过程中食材碰撞出的各种奇妙反应。
单说牛肉，就是个花样精彩的世界。紧实的牛腩，给足时间，就能和调味焖出一锅喷香软烂。时间紧、胃口馋的时候，一块儿细嫩的牛里脊，就能跟明火爆出锅气满满的下饭小炒。
再深入些，加点儿常见又不常规入菜的调味，还能继续诱人深入。就拿小炒牛肉讲，我喜欢在爆炒的时候加点橙皮进去。
橙皮果香浓，轻轻一捏就能嗞出沁脾的雾花，入菜加热后香味完全挥发出来，做牛肉、猪脚、排骨这类荤菜时来一点儿，能让整道菜立马变得不一样。
小炒牛肉本身的做法霸气，选细嫩的小里脊，热锅凉油滑散牛肉，把肉汁完全紧锁。全程大火爆炒，把调味的香统统送进牛肉里。爆炒出的牛肉带着传说中的锅气，又香又够劲儿！
这时候就该来一大碗米饭，和着小里脊一起送进口中，噌噌见底，呼呼下饭。吃个心花怒放，就是忍不住搁下筷子。
加了橙皮之后，我每次吃的时候就会挑着紧挨橙皮的那几块牛肉吃。橙香更浓一些，还没入口就能闻到一阵香，轻轻柔柔，让爆炒过的火爆牛肉都温柔了几个度。
牛里脊加1大勺蚝油，1大勺玉米淀粉，1小勺黑胡椒碎，用手抓匀，腌上10分钟。
趁着腌肉的功夫，我们来削一个橙子皮。这是我炒牛肉的秘密香料，加了橙皮之后，有种额外的香味。
炒锅烧热再倒油，趁着热锅凉油，放入蒜末和红辣椒碎，炒出香味。
放入腌好的牛肉，翻炒到基本变色。
加1大勺料酒、1大勺生抽、根据自己的口味加盐。再加入刚才削好的橙子皮，切好的香芹，炒匀就可以出锅了。
因为加了橙皮的果香，所以吃起来比一般的小炒牛肉要清爽很多，一定要试试看哦。
爱吃牛肉的小伙伴别错过遇上牛的澳洲原切进口谷饲菲力牛排，取自牛身上特嫩的部位，一头牛也只能产一小条。肉质细嫩，可以做不同熟度的牛排，非常适合老人和儿童。入口的瞬间，喷香肉汁就会溢满口腔，是高级西餐厅级别的享受。
整块原切下来，一般是2cm左右的小肉墩，这样优质的好肉，不需要复杂的调味，不需要提前腌好，只要基础的盐和黑胡椒，就能激发出原始味道和香气。
