👇荤素凉菜的万能做法，香惨了👇
凉拌菜怎么做才好吃？好办，丢掉拒油于千里的毛病，就是一个香！
油淋的凉拌菜都是肉体灵魂完全的产物，少了油淋，就是一盘没有灵魂的寡淡小菜，不足以为人称道。哪怕食材随便调个蒜泥、盐巴、酱醋、辣椒面，只要被滚油宠幸一番，那也能轻松包圆活色生香。
更不用说我这食材调味都是用心搭配了一番的蒜泥肥牛了。蒜泥先用醋酱、辣椒、糖盐调味，这里糖也不能省，少加一点就能把肉香提出来，调料汁的口味也更丰富。调开以后淋到烫熟的肥牛上，铺满一层，大方点来，就是要口味重吃着才香。
光有肥牛也不行，荤素搭配着来，加点薄黄瓜片卷成的小卷儿，整整齐齐码在圆盘正中，灰扑扑的熟肥牛都要衬的鲜活起来。不光为了好看，解腻也是一把好手，青青翠翠多汁爽口，任何口味都不是它的对手。
淋油的瞬间精彩纷呈，眼睛盯着油花噼里啪啦跳舞，鼻子闻着香味一涌而上侵略。整头蒜瓣的热闹都合在了这场降服胃口的战役里，容不得拒绝，容不得不香。
光好吃也不算厉害，这道菜厉害就厉害在做法，万能手法。不喜欢肥牛没关系，换成薄片的五花肉。不喜欢黄瓜也没关系，莴笋、菌菇随便放。只要留着蒜泥酱料跟油淋的绝招，搞定荤素水产就通通不在话下咯！
黄瓜用削皮刀削成薄片，卷起来。
再来调一个拌肥牛的料汁，2大勺蒜末，1大勺生抽，1大勺陈醋，1大勺辣椒酱，2克盐，1小勺糖混合，搅拌均匀。
准备一锅清水，烧开后放入姜片、葱结，再把肥牛放进去烫熟。看到有浮沫了把浮沫捞净，盛出肥牛备用。
取一个盘子，把肥牛卷摆在盘子一圈，中间留出空位放上黄瓜卷，再把调好的料汁淋在肥牛卷上。
淋上烧热的食用油，把香味激出来就完成啦。
酸辣过瘾，好吃又开胃。
爱吃牛肉的小伙伴别错过遇上牛的澳洲原切进口谷饲菲力牛排，取自牛身上特嫩的部位，一头牛也只能产一小条。肉质细嫩，可以做不同熟度的牛排，非常适合老人和儿童。入口的瞬间，喷香肉汁就会溢满口腔，是高级西餐厅级别的享受。
整块原切下来，这样优质的好肉，不需要复杂的调味，不需要提前腌好，只要基础的盐和黑胡椒，就能激发出原始味道和香气。
