👇酥松甜糯，一口幸福到底👇
中式胃口的下午茶，就该来几块现烤的油酥锃亮的糕点。老祖宗们留下来的美味宝藏，总也吃不腻。
对于我们上班族而言，在“兵荒马乱”的忙碌上午过后，只想快速的来点甜蜜补给。⽐如我就暂时想不出，还有什么能比在困倦的下午3点，吃到⼀个刚出炉的⽼婆饼更即时幸福的事了。
8-10cm直径⻅⽅的⼩小⾯团中，每毫都浸满了油脂，在烤箱中被烘烤得表⽪不留下一处绵软。⼀⼝咬下，酥脆的外⽪咔嚓地散开，洒落，疏松化渣。馅心则滋润软滑，清甜不燥。
再配一杯清茶，那美妙，千金难换呀！
先做糯米馅。将水、糖、猪油倒入锅中，大火烧开。倒入糯米粉，一通狂搅，搅到看不到白色的生粉。
再倒入芝麻，搅匀。
盛出来放到一个盘子里，摊成一个饼，盖上保鲜膜防止糯米馅变干，放到一边晾凉。
接着来做水油皮，把水油皮的用料全部放到面包机里，选揉面模式揉成面团。不同品牌的面粉吸水量不同，手揉的话建议先倒九成的水，剩下的看情况加，揉好的面团比较软。
将油酥用料也混合，用刮刀搅拌均匀，这里最好不要直接用手，因为手的温度会让猪油融化，变得很黏糊，不好操作。
把水皮、油皮、和晾凉了的糯米团都均匀的分成12份，然后盖上保鲜膜，醒上半个小时。
下面开始制作老婆饼的饼皮，取一块水油皮，按扁擀开。
然后将油酥团像包包子一样包进去。
包好后收口朝下，继续醒15分钟。室温干燥的话要盖上保鲜膜防干。
包好后用擀面杖轻轻擀成长条状。
然后从下向上卷起来。
将卷好的卷儿调转90度，沿着其长条形再擀一次。
然后再卷起来。就是说要擀两次，卷两次。
擀了两遍又卷了两遍之后，用手指从中间按压下去，使两端翘起，将翘起的两端合并在一起。
用擀面杖擀成圆行饺子皮状，中间厚周围薄。
擀好皮后，取一块糯米馅，包好。
包好后收口朝下，轻轻的拍成面饼。
烤箱提前预热至200度，将擀好的面饼放到铺了硅油纸的烤盘上。刷一层薄薄的蛋黄液，这样烤出来的颜色好看。
再撒上一层白芝麻。
用很薄很锋利的小刀在每个饼皮上面划三刀，要划破饼皮，这是为了一会烘烤的时候，内部的热气可以散发出来。
最后放入预热至200度的烤箱，上下火烤15分钟左右。
外酥香，内软糯，甜香不腻特好吃！
中式糕点特别适合配一杯清茶来吃，甜香配着解腻茶香，美味还能进阶好几级。汖茗元茉莉花茶就很合适，横县原产地茉莉花+精选春季高山绿茶，一口入喉，就能感知满满的初春清香。
万朵花魂入茶骨，窨得人间无上味。茶汤清澈，微黄泛绿，既有茉莉花的鲜灵香味，又有绿茶浓郁爽口之味。香气馥郁、滋味醇和。只有横县产茉莉花茶，才是香和味正宗的品种，也是口感很好的茉莉花茶。
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