我一直觉得没有冰淇淋的夏天是不完美的。尤其是最近两个月，每天在40摄氏度的高温热浪里翻滚，全靠空调和冰淇淋让我生命得以延续。不过，前两天，在我手贱去看了看某乐滋和某心情的配料表之后，那些形形色色的添加剂顿时让我觉得冰箱里的冰淇淋存货不香了。
曲线救自己同时又不耽误嘴巴享受的方法只有一个：自制。总结各大美食博主自制冰淇淋最简单和最常用的方法有三种：用预制冰淇淋粉、用手持搅拌器和用冰淇淋机。
第一种预制冰淇淋粉我觉得无外乎是各种添加剂的混合体，只不过，它明明可以自己完成，却打着DIY的口号让你手动完成。
用手持搅拌器制作冰淇淋我之前试过，除了每隔1个小时要用手持搅拌机搅打半成品比较麻烦外，成品的口感还是不错的。只是，为了让冰淇淋在搅打的过程中充分乳化实现细腻的口感，配方里需要加入生鸡蛋黄对于我而言那是相当炸裂，所以，每吃一口，我都需要排除心理障碍。不要说你可以不加生鸡蛋黄这类的建议，试了你就知道，不加生鸡蛋作出的冰淇淋还是差点意思。
第三种应该是最省时省力省事的方式。不需要人工定时去搅拌，也可以不加生鸡蛋，投料进去最快30分钟就能吃到冰淇淋。如果非要找缺点，就是需要额外花钱购买冰淇淋机。
俗话说得好，委屈了谁都不能委屈自己，pass掉了前两种方案，冰淇淋机就当是帮助自己欢度酷暑的奖励吧。
清新是杜邦冰淇淋机给我的第一印象。浅蓝拼纯白的配色方案结合圆润利落的机身线条，它的整体外观设计就犹如一股清爽的风，干净而又舒服。机身用料比较厚实，并不会给人一种廉价感。相反的，机身上加入的亲肤涂层让它的触感非常细腻温柔。
377×265×163mm的三围尺寸比我想象中略大，不过，如果体积太小，机身里肯定也无法容纳一个压缩机。自带压缩机的好处是不用提前放冰箱预冷冻，启动电源等待30分钟就吃上冰淇淋。
冰淇淋的制作全部在机器左边的工作舱里完成。工序很简单，把食材倒入冰淇淋桶，装好搅拌叶片后盖上盖子，接着把电机安上后把盖子扣紧即可。需要提醒大家的是，扣紧盖子的时候，记得要先将盖子上的小三角对准面板上相应的开锁标识后再往右边旋转锁紧，否则，机器根本无法转动。
来认识一下制作冰淇淋的重要部件。蓝色水滴状的是电机，它的任务是带动搅拌叶片工作，所以，每次盖好盖子后，都需要将搅拌叶片卡在盖子的旋转轴上。
盖子是全透明的设计，同时，它的侧面还设计了一扇可以掀开的小门，除了可以随时查看冰淇淋的制作状态外，还可以随时加料。
搅拌叶片比较宽大，加上它是双叶的结构，工作时有助于让食材得到充分搅拌。不过，在取出或者安装搅拌叶片的时候最好要小心一些，避免它划伤或者撞击到冰淇淋桶。
航天铝材质的冰淇淋桶轻薄且保冷，手感和质感都相当哇塞。只是，使用的时候要注意，不要磕坏不要划伤，更不要用尖锐的东西去清洁它，否则会影响使用效果。
取出冰淇淋桶，可以看到外桶也同样是航天铝材质。
工作仓右边的操作面板包含了搅拌、制冷和雪糕三种功能选项。搅拌的任务主要是在制作冰淇淋前，把所需要的淡奶油充分搅拌成粘稠状后再加入其他食材。制冷是为了保持冰淇淋的冷却时间更长。雪糕就不用说了，一键启动后坐等60分钟就能吃上冰淇淋。这三种功能都有各自的默认工作时长，如果觉得制作时间太短或太长，可以通过操作面板的加减按键自行更改。
体验：
收到杜邦冰淇淋机的第一时间，我的家人就对我提出了各种要求和各种疑问：老人说想吃无糖冰淇淋，孩子说想吃浓香口感的冰淇淋，老公问我，冰淇淋真的30分钟就能做好吗？做好的冰淇淋有冰渣吗？口感和外面卖的一样吗？做一次冰淇淋够全家人吃吗？制作冰淇淋在成本高曲？根据亲友团的指示，我做了多款不同的冰淇淋，包括减糖的、果汁口感的等等。下面，来谈谈我的使用感受。
原味是我们味蕾感知最纯粹的味道，那么，就先从原味开始。根据厂家提供的食谱，我准备了淡奶油200毫升、牛奶200毫升，糖40克。说明一下，糖的原配方是80克，因为不想让家里的老人和孩子摄入过多的糖分，我进行了糖量减半。淡奶油先入桶搅拌十分钟，随后加入剩余食材。可以看到随着冰淇淋机搅拌的时间越长，里面的冰淇淋也由液态逐渐转成松软的固态。在搅拌的过程中，压缩机工作就会发出一些噪音，不过，声音还能接受，和开电风扇的声音差不多。冰淇淋制作的时长在控制面板的数码显示屏上可以精准查看，制作完毕后，会有声音提示。
原味冰淇淋成品的口感我觉得可以用惊艳来形容。因为加入的淡奶油量比较多，奶香味很浓郁而且很细腻，和市面上一些被添加剂包围的冰淇淋完全是不同的口感和风味，总之就是一个字：醇。对了，虽然糖量减半，但是，并没有影响它的口感，淡淡的甜配合醇厚的香，一切恰到好处。
第二位上场的是芒果冰淇淋。同样的，淡奶油和牛奶必不可少。不过，除了这两样，我还额外加了30克的椰浆，希望它能让冰淇淋的口感更丰富。考虑到采购的芒果比较甜，在将芒果打成浓郁的芒果泥之后，我并没有额外加糖。制作时间我调至40分钟。
时间缩短后，芒果冰淇淋的口感也同样是细腻柔软，只不过它要比原味的稍软些。椰浆的确让它的口感变得更丰富，但是，因为我这一次把牛奶的比例增多，淡奶油的量减少，成品的口感和之前的原味相比，冰沙感更强一些。
关于食材和准备工作：做冰淇淋之前，需要准备好食材。牛奶和淡奶油是比较重要在食材。尤其是淡奶油，它可以让冰淇淋的口感更香甜和更顺滑。淡奶油要提前放进冰箱里冷藏，这样有助于使用前的打发。同时，制作冰淇淋前，需要将它倒入冰淇淋桶，用机器自带的搅拌功能选项将它搅拌至浓稠状态后，再加入其他食材进行冰淇淋的制作。如果喜欢水果味的冰淇淋，可以将芒果、橙子或者草莓等一些自己喜欢水果榨成果汁再加入冰淇淋桶。又或者可以加一些椰浆，它会让你的冰淇淋多了椰子的清香。冰淇淋桶的容量有限，所有食材的重量最好不要超过480克，否则，成品会溢到桶的外面。
关于时间：机器制作冰淇淋默认是60分钟，最快30分钟可以做好。不同的制作时间，会带来不同的口感。最基本的30分钟是偏向于软绵的口感，时间约往后，冰淇淋口感就会越紧实。我个人都是选择60分钟的制作时间，因为选择正值盛夏，30分钟做出的冰淇淋稍放一会就会化掉，而60分钟的冰淇淋更冰凉爽口。
关于成本：很多美食博主制作冰淇淋教程的视频都会有网友评论，照葫芦画瓢制作冰淇淋的成本实在太高。不瞒大家说，在使用这台杜邦冰淇淋之后，我也在计算着冰淇淋的制作成本。还是按照原味冰淇淋的制作举例：一瓶纯牛奶4块钱，雀巢淡奶油200毫升5块钱（如果换成椰浆或者果汁会更低），加白糖40克0.5元，成本控制在十块钱以内。每次做出的冰淇淋可以满足2个孩子和一个大人的食量，细算下来，不仅吃得健康，成本也让人欣喜。
总结：
生活中，我们常常觉得很矛盾。比如，炎炎夏日，我们在享受冰淇淋带来冰凉畅快的同时，又担心会因此摄入太多的添加剂和糖分从而对身体健康造成或多或少的影响。又或者说，我们想要管住嘴，可是又无法忽略心里对美食的期待。其实，生活可以很复杂也可以很简单。正如对待冰淇淋这件事，你会在冰淇淋是否会让你长胖是否太甜等等问题上纠结，而我完全不会有这样的顾虑。因为冰淇淋的制作食材、口感、口味都全部由我自己掌控，最重要的是，我不用掐准时间去搅拌，只需要一个按键，等待30分钟就能吃上冰淇淋。美味值得等待，你觉得呢？
