秋染溪林 好柿发生
西溪与柿结缘，源远流长，在2000多年的种植历史中，柿子树在西溪水岸静默生长，古韵悠长。自南宋时，渔民便在池塘塘基种植柿树以固河堤，终成渔舟唱晚时，火柿映红波的西溪秋色。岁月更迭，每年秋风起，西溪水岸的柿子树红果累累，缀满枝头。
西溪湿地内拥有原生的柿子树数千株，木守西溪生长于此，致敬自然和劳作。木守，指农人留在树上的最后一颗果实，在冬天来临之际和大自然的鸟儿分享，寓意分享与感恩。
佳木悬果，木守西溪以柿为题，以柿为纹，66颗柿子树编织着园区内关于生长、成熟、收获与分享的季节诗行。
每年秋染枝头，木守将满园红柿与四方宾朋共享，秋风带着微凉与果香，穿梭于树梢中间，步入木守西溪，抬头可远望溪林柿野。
在木守西溪溪隐餐厅，主厨不拘于传统，就地取材，以“柿果”为核心元素，创造性地将柿子果肉、叶、枝等入菜烹制，用柿酿酒、制醋，同时将柿子根枝、叶蒂作为烹饪材料，让柿味最大限度参与菜品的开发与创作。
醉意鲜浓的酒酿醉柿、清甜鲜辣的泡椒脆柿、别具一格的柿子果木烤羊排...每年秋日，木守西溪以柿子为媒，为宾客带来只属于秋日独特的赏柿、品柿之旅。
今年的木守柿宴，以江浙融合菜见长的木守行政主厨濮佩军将延续往年的柿果创意，同时推陈出新，让食客们充分感受到秋色染醉的木守特色。
即日起至10月31日，宾客可在木守西溪溪隐餐厅享用金秋限定柿宴菜品。与此同时，亱丘吧更有柿子下午茶及饮品上市。
在享受佳肴之余，木守西溪携手蓝溪金炫柿子酒，在木守柿宴为您呈现一系列柿子精酿。蓝溪金炫柿子酒，源自千年传承的陕西地道风味，不仅承载着中国“酒文化”的深厚底蕴，更融入了古老而神秘的酿造工艺。
从夏禹时代的自然发酵，到隋末唐初的民间佳话，再到盛唐时期的皇家御苑贡品，在品尝木守柿宴的丰盛佳肴的同时，我们也通过融合历史与风味的精酿，让您感受到那份跨越时空的文化韵味。
秋染溪林，木守西溪邀您共待好柿发生。
溪林秋日，木守西溪亦为客人推出专属客房礼遇。预定秋日品柿之旅，入住守溪景观房的同时，在百年柿树生长之地，品尝柿宴主题佳肴，做手工柿画，探索柿树与西溪的渊源关系。更有秋日焕醒之旅，邀您在守溪景观房宽敞明亮的房间内感受专属SPA护理，以东方腔调与山水哲学开启身心疗愈。
以下内容是木守柿宴菜品介绍，看看都有哪些特色菜肴是你想去品尝的。
冷菜
Cold Dish
Fermented Kaki
酒酿柿子
精选皮薄且柔嫩的吊柿，其中的朗姆酒前味随柿子果肉的甜香泛起又淡去，酒酿的酵味芬芳随即涌上，层次之间，醉意鲜浓。
Dried Kaki Roll with Butter
如意柿子卷
外形和灵感来源于北方传统名小吃果丹皮，柿饼和黄油相叠，甜香四溢。
Pickled Kaki with Pepper
泡椒脆柿
精选脆柿，用泡椒水腌制，柿子的清甜爽脆与泡椒水的清透鲜辣结合，轻盈透出爽快。
Kaki Jelly
柿果水晶冻
集视觉与味觉享受为一体，创造性的将柿子的甜美用水晶的质地呈现，口感清爽独特。
汤品
Soup
柿醋鱼羹
Fish Soup with Kaki Vinegar
将柿醋的酸甜与鱼肉的鲜嫩相结合，营造出层次分明的口感与风味，鲜美口味，开胃解腻。
热菜
Hot Dish
热柿子塔塔
Kaki Tart
三文鱼的鲜美搭配柿肉的清甜，口感丰富顺滑，回味无穷。
柿醋西溪鱼
Xixi Fish with Kaki Vinegar
灵感来源于杭州名菜西湖醋鱼，主厨用木守西溪园区内的柿子调味而成的柿醋，柿醋果香酸甜浸入鱼肉肌理中，鱼肉细嫩爽滑，入口酸甜浓郁。
柿汁龙虾
Lobster with Kaki Jam and Mashed Potato
波斯顿龙虾肉白细嫩，与新鲜柿子汁相结合，恰到好处的烹饪保留了虾肉鲜甜，将属于秋天的爽朗滋味在舌尖驻留。
点心
Dim Sum
柿子雪媚娘
Kaki Mochi
用传统雪媚娘的做法，将奶油芝士与柿子果肉还原成柿子形状，小巧精致，软糯可爱。
甜品
Dessert
好柿发生
Kaki Rice Ball
以分子料理的方式，将柿子本味打碎重组，柿子泥入口柔软，融入花生的香甜。
柿子酒
Kaki Wine
餐前·柿里
源自中国柿酒核心产区，通“柿礼”，将中国柿子文化、酒文化融为一体的柿子佳酿。更具生态、自然的口感，酸甜适口，为国人带来的全新中国柿酒。
餐中·富平红气泡柿子酒
原汁发酵的柿酒中注入丰沛气泡，让清甜口感更加独特，余味悠长，为唇齿带去更多欢愉体验。
富平红
“本地菜家乡酒，招待好朋友”，2024中国-中亚峰会晚宴用酒。酒体轻盈，开瓶弥漫柿子果香，入口甘冽柔和。
百年树龄·富平红
精选富平石川河畔扎根而生的百年柿树孕育的精品柿果，品味一方风土酿造出的经典之味。百年柿果中萃取的自然甜味，给酒体带来了蜂蜜、果脯的浓缩、丰腴口感。
餐后·波西曼柿子白兰地
原汁发酵柿酒经过高温蒸馏，橡木桶陈酿而出，完美融合橡木香气和果香，口感富饶，余香持久，值得细细品味。
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