小米是人类最古老的谷物之一，已有 10,000 多年的种植历史。小米最初来自亚洲和非洲的干旱地区，在那里它是一种主食。在中国古代，小米是 7,000 年前饮食的主要成分。它在印度和非洲的农业中也发挥着核心作用。由于其对干旱和贫瘠土壤的抵抗力强，小米成为其他植物难以生长的地区的重要谷物。在欧洲，小米在中世纪广泛种植，但后来被小麦和大麦取代。近几年来，小米因其众多好处而重新流行起来。
现代认知
去年，联合国粮食及农业组织 (FAO) 将小米评为“年度谷物”。这一认可不仅表彰了小米作为具有历史意义的谷物，还表彰了小米作为现代谷物对营养和生态挑战的应对之道。
用水效率
小米的特点是节水效果极佳，是干旱和半干旱地区的理想选择。与许多其他谷物相比，小米的需水量明显较少。
欧洲的种植
近年来，小米在欧洲的种植越来越受到重视，尤其是在西班牙、意大利和波兰等国家。鉴于气候变化和水资源短缺日益严重，小米被视为水资源密集型谷物（如大米）的替代品。种植小米可以促进欧洲农业发展，降低运输成本，减少对进口的依赖。
土壤健康
小米可以在土壤贫瘠且其他作物难以生长的地区茁壮成长。这种能力减少了对化学肥料的需求。通过轮作及其天然特性，小米有助于改善土壤健康。
耐热、耐旱
小米是一种适应性强的谷物，能够耐受高温和干燥环境，非常适合气候条件恶劣的地区。这种适应性使其成为气候变化时期的重要作物。
抗虫害
小米还因其对许多害虫和疾病的显著抵抗力而脱颖而出，使其成为一种健壮且维护成本低的作物。这减少了对杀虫剂的需求，从而有利于环境并降低农民的生产成本。这种抗性的一个原因是小米品种的遗传多样性，它们已经适应了几个世纪以来的各种气候和生态条件。
生长季短
小米的生长季节因品种和生长条件而异，但通常在 70 至 120 天之间。如果条件理想，每年可以收获多次。
碳足迹
小米是一种适应力强的植物，在干旱条件下生长良好，且几乎不需要水，因此种植小米特别环保。与其他一些谷物相比，小米所需的农业耕作方式也较少，因此能耗较低，从而减少了二氧化碳排放。这些特点使小米成为可持续的粮食生产选择。
生物多样性
小米有多种品种，例如珍珠粟、小米和谷子等。种植不同品种可以促进农业生物多样性，这对于建立有弹性的粮食系统至关重要。
可能的未来：下一个流行的乳制品替代品
Meurens Natural 开发了创新的小米糖浆和粉末，用于制作植物性食品。小米系列包括：
- SIPA/NATU-MILLET 25 和 45：这些小米糖浆具有天然甜味（糖和葡萄糖糖浆替代品）、小米风味、天然色泽、脆度、粘度等。
- SIPA/NATUDRY MILLET 25：我们的小米粉具有咸香的小米味道、粘稠度和脆度，可防止结晶，具有诱人的短糖含量，标签更清晰，例如“脱水小米糖浆”或“小米提取物”而不是“麦芽糊精”。它是纯素巧克力生产（“Chocomillette”）中牛奶的绝佳替代品。
