密闭空间使我们的鼻子疏远香水。
你是否经常在商场或香水店里走来走去，看到店里精心布置了情调灯光、枝形吊灯、地毯和音响系统，却因不通风的空气中鼻腔的嘈杂声而感到失望甚至恶心——数百种新喷洒的香水混合着隔壁餐厅的气味，甚至是男鞋旁边的顾客厕所的气味。对我来说，在这样的环境中，几乎不可能慢慢近距离地研究气味。普通消费者也可能经常因为这种空间中的嗅觉过度饱和和干扰而感到厌烦。品牌在精品店的视听氛围上投入了大量的资金和心思，但相对而言却没有考虑过空气质量，也没有考虑过店铺建筑如何影响嗅觉敏锐度或满意度。
想象一下，在一个房间里聆听现场音乐，房间里有几十位表演者同时在哀嚎，或者不戴耳机播放黑胶唱片，旁边还有许多人在做同样的事。你会因为听不清楚而错过多少张代表精湛技艺的唱片？什么可以消除噪音？可能就是最响亮的声音。相反，想想当你戴上一副出色的降噪耳机，尽情享受声音的每一个细节时，你会多么满足。它可以让看似平庸的旋律变得个性鲜明。突然间，你会注意到你从未意识到的发音的特殊之处。表演者的气息收尾或硬舌簧片会改变整个乐句的含义。
事实证明，我们的嗅觉也会发生类似的事情，品牌和设计师应该注意香水在空间维度中的表现会如何改变嗅觉的反应。来自澳大利亚墨尔本皇家理工大学的一项雄心勃勃的新研究即将发表在《国际食品研究》杂志上，该研究表明，像国际空间站这样的密闭环境以及因此而产生的特定情绪会显著改变人们对食物和香味的感知方式。
44 名受试者被要求自我报告他们的情绪状态，然后在两种不同环境下评估 8 种食物气味的感知强度水平：首先，以微重力姿势躺卧（与国际空间站上的宇航员相同，但不戴护目镜）；其次，在国际空间站密闭环境的 VR 模拟下。正在测试的气味是杏仁、桉树、柠檬、柠檬草、柠檬桃金娘、薄荷、醋和香草。在模拟的国际空间站隔离和密闭条件下，除柠檬草以外的每种气味都被认为更浓烈。另一个重要发现是，自我报告积极情绪的参与者通常更有可能将气味感知得更强烈，而自我报告压力的参与者更有可能将气味感知得更弱。
第一作者 Grace Loke对研究结果的解释如下：“柠檬草的香气更偏向花香和泥土香，而其他香气则辛辣、辛辣或甜美……这种特征上的差异可能解释了为什么与微重力姿势相比，在 VR 环境中柠檬草的香气似乎不那么浓烈。”她的同事兼联合负责人 Julia Low 博士补充道：“试点研究表明，在 VR 中待 10 分钟会产生封闭感，这凸显了 VR 优于沉浸式屏幕等其他方法的有效性……结果表明，像国际空间站这样偏远、封闭的环境以及个人敏感度的显著差异会影响香气感知，使某些食物闻起来很奇怪。”
那么，如何才能最大限度地向零售客户展示辛辣、辛辣或甜美的香味呢？一个愉快、平静、私密、空气清新的嗅觉室。一个香味隔音室——如果你愿意的话，可以称为气味室。只要确保它不是柠檬草就行。
作者：Eddie Bulliqi 是一名记者、研究员和创意作家，致力于研究感官和知觉的哲学，擅长气味文化未来和香水设计策略。
