严把检疫检验关确保吃上“放心肉”__财经头条_

民以食为天，食以安为先，猪肉作为餐桌上的“主角”之一，食品安全一直备受市民关注。为确保市民吃上“放心肉”，石屏县多措并举，从源头上严把生猪检疫检验关，保障供应市民餐桌上的猪肉安全。

在石屏县万园之园食品有限公司的屠宰区，驻场检疫人员正在观察检验猪肉切面是否正常，周围是否有病变等情况。作为猪肉上市流通前的关键环节，工作人员还通过设备对猪肉样品进行疫病检测。在检疫合格的猪肉被盖上动物检疫合格印章后，即可运送至冷库进行冷藏。

【石屏县万园之园食品有限公司总经理钱宏伟】作为一家以猪肉食品为主业的企业，我们始终把食品安全放在最重要的位置，严守食品安全防线，对每一头生猪进行外检，把好生猪来源关，把好非洲猪瘟检测关，每一头生猪都要进行非洲猪瘟检测，经过检测是没有携带非洲猪瘟病毒的生猪，才能进厂屠宰。

据介绍，石屏县万园之园食品有限公司严格遵循各级食品监管部门的监管要求，在生猪采购、生猪屠宰、肉品分割、仓储、运输、配送等每一个环节都进行严格把关，并接受动物检疫部门严格的检疫检验，让猪肉产品的食品安全得到充分保障。

钱宏伟介绍，每一头生猪屠宰好以后，都要经过肉品检验人员的检验，确保肉品品质合格，加盖肉品品质合格章，才能够出厂。

除了生猪屠宰企业对猪肉品质的自检，市场监督检查也是保障猪肉食品安全的重要环节。在石屏县大鲜生集贸市场，市场监督管理局的工作人员正对市场内猪肉的来源、动物检疫合格证以及肉品品质合格证逐项检查，并严格要求经营户证照齐全，全力防止检疫不全、来源不明的生鲜猪肉流入市场。

【石屏县市场监督管理局工作人员倪和平】今后我们将会加大执法力度，对证照不齐全和非法屠宰的行为进行坚决制止和处罚，确保鲜肉市场食品安全，维护消费者身体健康。

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