近日，QQ阅读2023年度十大非虚构好书重磅发布，我社出版的《十三种闻树的方式》入选了！
这本书的作者是戴维·乔治·哈斯凯尔，写过广受好评的博物学经典《看不见的森林》《树木之歌》等作品，他特别善于调动读者的感官，如视觉、听觉，让我们从前所未有的角度观察树木。
在《十三种闻树的方式》中，他用我们平常很容易忽视的“嗅觉”角度切入来讲树木。气味分子通过嗅觉受体的神经元影响人类，而树的气息常常令人沉醉。
作者说：“树木仿佛在我们焦虑的额头上放下了一只安神的绿手……我们呼吸着这棵树，再无烦恼。”
这本书讲到了欧洲七叶树、美洲椴、美国红梣、银杏、月桂……作者提醒我们，人类生活是如何与树木奇迹交织在一起的：
一颗欧洲七叶树的种子，能瞬间勾起一个中年人的儿时回忆。
一杯金汤力酒里，凝结着殖民历史，每个气泡里都映射出两百多年前南美洲森林里“树皮工人”的血泪。
树木燃烧的气味，从我们祖先钻木取火时，就深深刻刻入我们文明的基因。、
一本书的味道，则藏着造纸的木浆几百年的秘密……
这本书会带我们游览十三个树木“气味小宇宙”，每一章都从一棵树、一枚种子或者是一杯金汤力出发，向整个世界的林间地头去漫游。。
今天，我们就带你踏上这场神奇的文学与博物之旅，先从一本书出发，看看背后有怎样的树的气息。
《十三种闻树的方式》
Thirteen Ways to Smell a Tree
第13章 | 书
（节选）
一次购物之行后回到家，我从书店的纸袋里拿出一本新书。我用拇指把书翻开，把鼻子凑近书页之间，吸气。甜蜜的气息扑面而来：明亮、浓烈，带有淡淡的木香。我又扇了扇书页，深深地探了探鼻子。这时的气味更强烈，新纸和油墨的温润与书脊中胶水的酸味相结合。
之后，书中的文字将会带给我愉悦（但愿如此），但最先的愉悦来自气味。我把这种愉悦留在家中。
在书店里闻书让人觉得有点怪异或笨拙，一种私人趣味的公开曝光。不管怎样，有时候我还是会偷偷闻一闻，也许是一本大画册里照片的刺鼻味，或是一部厚重但纸薄的字典里的化学油墨味。
小时候，我遇到每本书都要用鼻子闻闻。这个习惯让我对书的气味有了一个非正式的层级排序。
排在我的清单末尾的是用铜版纸印制的光滑的教科书。作为一个书呆子，我往往很喜欢它们的内容，但它们的纸张闻起来像炼油厂和漂白剂的混合体。这些气味很可能来自合成化学物质——聚乙烯、树脂或合成橡胶与矿物质的混合物，它们让纸张具有光泽，氯则将纸张漂白成瓷白色。
当我坐在家里做作业时，这些隐约的、有毒的气味并没有引起鼻子长时间的探究兴趣，但这工业化的怪味儿仍然令人着迷。
叫人打喷嚏的、破旧发霉的书同样排在榜尾，尽管从一卷真正破旧不堪的书中嗅到一丝气味的感觉极具诱惑。这些受潮的书很不幸，它们的气味特性已屈从于真菌王国。
更高一级的书香之趣是崭新的廉价平装书。它们有一种明亮而简单的气味，干净的纸张衬托出清晰的底色，一种新锯过的干松木的醇香在混入了油墨香后变得更富活力。
排名更靠前的是更昂贵的书籍，印在更厚、触感更好的纸上的精装书或平装书。这些书的气味与廉价平装书的相似，但更为复杂，调性更深沉：皮革、咖啡、烟，甚至还有一点臭鸡蛋或粪肥的味道。每本精装书都有不同的气味标签，所以打开这些书时，一定会有惊喜等着你。
排在我的书香层级顶端的是非常古老的书，尤其是那些躺在温暖干燥的图书馆里不受打扰的书。我们家里几乎没有这样的书，所以我期待着在祖父母书架上的书中闻一闻。后来，当我上大学时，我一直在图书馆里寻找那些与新书比邻陈列的旧书。我会在书架前停下来，取出旧书，翻开书页，然后低下头吸气。烟熏的香草味。一丝黑暗、肥沃的土壤气味。锯末、杏仁和巧克力味。这些都是令人平静的感觉，仿佛这本书正将我从每天的喧嚣中拉出来，带到更深沉的时间和更广阔、安宁的视角。
成年后，书香的等级制仍然存在，然而有了一些补充。我发现旧平装书的气味不可预测，因此总是很有趣。你不妨试着把鼻子凑近一些这样的书中。我最喜欢的地方之一是滑铁卢桥下的露天南岸图书市场，那里的桌摊上满满摆着成千上万本书，是一个供读者和图书嗅闻者寻找气味多样性的交易中心。
一些旧平装书中的香草味与大型图书馆里任何一本庄重的大部头书中的一样丰富。但其他的书，很可能是用低木质素含量的纸张印制的，只有尖酸的气味，就像洒了醋的松木板。
相比之下，商业街书店里的新平装书闻起来不像以前木材味那么明显了，这反映了制浆技术的变化，漂白、消除木质素和去掉其他气味不适的分子的效率都提高了，同时也改善了纸张的适印性和表面品质。
由于使用了气味更弱的热塑性塑料作为涂料，涂布纸的难闻气味如今在教室和办公室里已经不甚明显了。然而，用油印机手动印制的课堂讲义的香味也一同消失了，每一张印有紫色油墨的纸张都能让学生强烈感受到油墨中所携带的氟氯化碳和酒精。
如今，书籍印刷机也大多使用大豆基油墨， 而不是石油或橡胶基油墨，这是20 世纪80 年代的一项创新，可以减少有毒废气排放。
我成年后的书香体验也随着我喝茶和咖啡的习惯而改变。小时候，我不会整天喝含咖啡因的热饮，因此与它们的气味几乎没有直接联系。现在，我闻到旧书的味道，就会想到咖啡馆和茶馆。这种提示并非巧合。
咖啡和深发酵茶（以及巧克力）生产中的部分过程是要将木质素和纤维素固化、发酵或加热，还复制了纸张老化时的一些化学过程。从化学家的角度来看，一本旧书就像一杯泡得非常、非常好的茶或一块精制的黑巧克力。
***
我记得小时候参观过伦敦市图书馆，感受到地毯、电脑和书籍混合的温暖气味， 一种图书馆特有的气味。其他图书馆，尤其是老式大学的镶有木板的房间，有木抛光剂的气味，前厅中有新鲜报纸的油墨味。
回到书堆中，图书馆被书籍的温暖气味所占据。没有灰尘，没有霉菌，只有成百上千万张被精心呵护的纸页缓缓散发气息到周围的环境中。
在拥有最古老藏书的图书馆里，气味最令人愉悦。在这里，书页上记载着一个多世纪前的文字。这些古老的书籍用杏仁、香草和皮革的混合气息温暖着空气，而且带着淡淡的甜味，近乎花香。一种怡神与平静的气味。
图书馆的其他位置也气味各异，存放平装小说的地方散发出灰尘和刺鼻的气味，存放陈旧光面纸期刊的地方散发出水果味和机油味混合的怪味。
图书馆里各种各样的气味表明，我们所说的“纸”是各种各样的物质的集合体。
旧的造纸工艺无法清除木浆中所有的木质素（一种赋予木材内部强度的分子），也无法降低纸浆的酸度。因此，十九世纪的纸张老化迅速，很快就会变得又黄又脆。老旧的纸张也会释放出独特的气味，这是其特殊化学成分的产物。
当氧气破坏木质素内部的化学键时，气味分子就会释放到空气中。纤维素也是如此，它是木材和纸张中的主要分子，在旧纸的酸性环境中会迅速分解。这些旧书散发出的气味分子包括杏仁味的糠醛、甜味的甲苯、刺鼻的甲醛和一些闻起来像香草的分子。
除此之外，数十种其他分子还增添了几丝泥土、汗水或烟雾的气味。相比之下，在堆满新近著作的图书馆里，充斥的要么是使用未涂布纸的平装书散发出的无酸纸木质气味，要么是涂布纸的合成胶水、纸张涂料和油墨的刺鼻气味。
正如书页上的故事一样，书的气味也是多层次的。没有一种单一的分子能定义任何书的气味，无论是旧书还是新书。所有的书的“气味花束”都是混合的，层次丰富，只要我们低头对着书页吸气，就会被邀请进入一种复杂的感官体验中。
这些气味表明，当纸张转化成气体时，书籍会缓慢降解。
其中一些气体会加速这一变质的过程。酸性气体，如醋酸或甲醛气体，渗入其他书卷中，会加速纸张的化学分解。旧书的轻微气味是无害的，但久未通风的密封档案（拥有强烈的令人愉悦的旧书气味）则会加速老化。
***
无论是一本平装新书、一本古旧的大部头还是一本烧焦的手稿， 书籍的气味告诉我们写作和阅读的物质性和感受性。在写下并分享我们的想法时，我们寻求超越自身的物质的帮助，来帮助我们将彼此联系在一起。
起初，这些物质是陶片或蚀刻的骨片。然后是纸莎草、桑树和破布。现在，为我们提供书籍的主要是树木。在这个“来世”中，树木继续着它们原先生命中的工作，比如呼吸、促成生物体间的对话、将社群团结成交流的网络。在森林中，树木是林地生物之间对话的生命枢纽，将植物、真菌、动物和微生物串联在一起。
在书籍中，经过制浆和加工的树木对人类也有同样的作用，将我们团结在我们称之为文化的多样而丰硕的网络中。
书籍的气味提醒我们，这种文化之所以可能，是因为我们与人类以外各种事物的关系。
打开一本书，闻一闻：文学是建立在与树木、造纸厂和油墨颜料的联系之上的。我们都在这世界中呼吸。
