作者焦娜系中国城乡金融报编辑
当下，如何吃到健康食材日益成为大众关心的话题。原农业部部长韩长赋曾在《人民日报》撰文指出，确保“舌尖上的安全”，要坚持“产出来”、“管出来”两手抓、两手硬。近年来，政府一直强化食品安全控制，将食品安全隐患降至最低。然而，多地频发的食品安全事件证明，仅靠政府一己之力是不够的，笔者认为，想要实现“舌尖上的安全”，需发动生产者、经营者、消费者等“草根”力量，给予生产者优惠政策，帮助经营者建立诚信体系，加强对消费者教育引导，形成合力保障食品质量安全。
在今天，“吃什么”和“不吃什么”已不再是填饱肚子的问题。正如美国作家麦克·波伦在《杂食者的两难》中所说，“食物已经被打上了文化的烙印，甚至提高到了信仰、政治的高度”。这一点在不久前北京召开的第六届国际“社区支持农业”大会上得到了充分体现——以众多以返乡创业青年为代表的新农人，将“有机”作为一种崇拜，赋以诗意的农村情怀和保护土壤的鸿鹄之志，而在实践中，这些新农人大都选择以“社区支持农业”的方式开启从农路径，彰显出了作为生产者本身愿意产出安全食品的本意。对于这样的生产者，政府应当从金融政策、有机农资推广以及生产技术培训等方面加大投入力度，让更多的生产者顺利“活”下来。
“社区支持农业”在有机农业圈儿早已不是新鲜事，其核心是消费者成为农场会员后，在生产初期，就购买半年或一年的配送份额，通过创立生产者和消费者风险公担、收益共享的有机生产模式，来改善农业生态和解决食品安全问题。这一模式让消费者与生产者利益捆绑，消费者在为生产者提供资金保障的同时，又成为生产过程中的“管家”。可现实是，很多消费者会因有机食材较高的价格望而却步，并对市场上的“有机认证”心存疑虑。事实上，有机食材价格较高，主要原因是产量一般较低、品相欠佳，另外人工成本较高，只有消费群体形成一定规模的时候，才能有助于价格走低。对此，政府等职能部门应当通过开展消费者教育活动，向消费者普及有机食材的知识、支持有机生产的意义，推动消费者同生产者建立彼此信任的合作关系。
业内专家指出，农场主与会员之间的信任建立是长期的，也是需要成本的，受客观条件制约，消费者不可能高频率地造访农场。为解决这一问题，市场上诸如“好农场”的APP平台应运而生，其能够实现消费者“造访”、监管农场，帮助生产者塑造诚信体系，最终达到“消费就是投票”的结果。笔者认为，借助互联网技术，以草根“管家”身份为生产者和消费者搭线牵桥的做法值得借鉴。在生产端，平台帮助农场会员做有机农资的集体采购，定期对农场产品进行随机质量检测，形成检测报告向消费者披露，并将部分消费者纳入监管队伍；在销储环节，平台通过与知名物流公司合作，解决农场农产品低效配送问题，并同房地产商合作，以农夫集市等形式进驻小区，为生产者与消费者创造线下互动机会。既帮助生产者打开销路，又能帮助消费者降低建立信任的成本。笔者认为，对于这样的草根“管家”，政府应加强引导和支持，不断提升“管家”服务水平，使其在保障“舌尖上的安全”上发挥更大作用。
