周朝,是我国先秦时期朝代之一,也是中华文明的重要阶段之一。在周朝,人们也非常注重饮食,甚至还有上八珍和下八珍之分。上八珍是指各种动物内脏、肉肝、猪蹄筋等高档食材,而下八珍是指一些比较常见的海鲜、家禽和鱼类。
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除此之外,还有一类名为草八珍的食材,它们分别是猴菇菌、银耳、竹荪、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信和驴窝菌。
猴菇菌是一种外观类似猴脑的菌类食材,炖汤滋味极美。银耳则是一种被誉为“美容圣品”的食材。
竹荪则是一种野生菌类,鲜嫩可口。羊肚菌富含维生素D,具有抗病毒和保健作用。花菇和黄花菜则都是常见的菌类食材,味道不错。云香信则是一种被誉为“山珍”的野生植物,味道芳香,具有提高免疫力和延缓衰老的效果。
而最奇怪的就是驴窝菌,在书上记载,它是一种土著菌类,味道鲜美,有调节人体代谢和改善免疫力的功效。
上述的草八珍当中,有两种蘑菇,有一种是不常见的,它就是云香信,而另外一种就是根本见不到的“驴窝菌”。
云香信,又称云香信菇或云香菇,是一种野生食用菌,也是国家二级保护野生菌种。它生长在南方的深山里,是一种很难人工栽培的菌种,常见于山坡林区、竹林、松林、杉木林等环境中。人们目前还没有成功地将云香信进行人工种植,这一方面是因为云香信蘑菇的生态环境比较特殊,另一方面是因为它的生长周期和生长条件十分苛刻,难以模拟出自然环境。
此外,即使是采摘上来的云香信蘑菇,其产量稀少,价格也较为昂贵,因此很少能够在市场上见到。不过,由于其营养价值和美味口感,人们对云香信的研究和开发仍在持续进行中。
云香信蘑菇虽然少,但却可以见到,可是翻开各大酒店的菜单,根本没有驴窝菌供应,
驴窝菌,是一种高山野生菌,据说它生长在长白山地区的森林和林缘地带,驴窝菌的产量非常稀少,它们只在每年的7月至9月之间生长,驴窝菌的个头一般较大,呈球形或扁球形,表面光滑,白色或浅棕色,具有独特的香气和口感。
它为何消失了,这个谁也说不清。但估计有下面三种原因。
驴窝菌这种蘑菇被视作是草八珍之一。人们出于对这种美食的不断追求,故此,自然会不择手段地寻找这种稀缺的食材,也许驴窝菌的产量低,无法形成规模,也就是说,客人吃了一次,觉得很好吃,可是想再去吃,却没有了,而人工又无法种植,故此,这种罕见的食材供应就彻底断绝了。
也许这种食材还在被我们食用,只是驴窝菌这名字太丑太俚俗,人们必须重新给它起了一个名字,现代人仍旧在享用这种蘑菇的美味,只是因为换了一个其他的名字,我们不知道它就是古代的草八珍了。当然,这是最好的情景,可是很多食客还是觉得不可能,道理是,驴窝菌变成其他蘑菇,在历史和民间的资料上,不可能没有一点记载。
也许驴窝菌味道超级好吃,结果在人们斩草除根的采摘中,彻底断绝了,这种事情最有可能发生,道理很简单,比如滇金线菌已经宣告灭绝,因为其生长的云南高山森林的环境正在遭受大规模破坏,而且它本身的繁殖能力也很弱,因为抵抗不住人们的乱采,最后变得离开了我们的餐桌。让当代的人类,再也吃不到驴窝菌这种绝顶的美味了。
人类面临的工作之一就是保护动植物的多样性。众所周知,人类乱采乱挖,过度开垦土地和过度捕捞等行为对环境和生态造成了极大的破坏。对于这些问题,我们作为人类,我们应该承担起挽救物种、保护植物的责任,这不仅可以创造一个更美好的未来,也是对自然界负责的表现。
引用资料:《菌类研究》作者:齐元伟 出版:中国农业出版社
文澜海润工作室主编文秀才,本文撰写:文秀才
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