■ 都市时报讯 （全媒体记者 李锐） 1月5日，小寒节气的到来让农贸市场变得更加热闹，羊肉摊前排了不少准备买肉炖羊汤锅应节气的市民。此外，肉制品腌腊摊前也十分火爆。
在呈贡金龙农贸市场，市民把腌腊摊围了个严实，大部分人是为了腌腊肉和灌香肠，小部分则是腌制其他肉制品。市民张先生说：“我早上9点多就来买肉了，买了10斤五花肉，一半用来做腌肉，一半灌香肠。他家这几天生意实在是太好了，我做的时候前面已有好几个人排队了，基本上要等到中午才能做好。”
店主王女士介绍，以前人们大多是买了肉回家自己腌，这几年越来越多人选择买完肉直接找腌腊店加工。“从元旦节开始，我家平均每天要腌制猪肉800公斤左右，加上其他牛肉、排骨、鸡等，接近1吨。因为腌制好大家还要带回家晾晒一段时间，离过年也就20多天了，这几天是生意最好的时候。店里5个人从早上7点左右要干到晚上10点，根本没有停下来的时间。”
1月5日，昆明市外三元（3个品种都是外来品种的杂交猪）生猪交易价格15.6元/公斤，达到近一个月来的价格高位，市场上腌腊所需最多的五花肉价格为30—33元/公斤，较上月出现了小幅上涨。销售商李女士表示，这段时间猪肉价格起伏不算大，每公斤售价起伏在3—4元。
养殖户杨先生表示，目前小养殖户的养猪成本大概为15元/公斤，大企业则可以把成本降到14元/公斤左右，以目前的生猪价格来看，还是有薄利的。“从我个人的角度看，现在生猪养殖数量和出栏量略高于市场需求，肉价可能在小范围内受节日等因素影响而有所上涨，但上涨的幅度一般不会大。而且从去年到现在，猪肉销售都存在‘旺季不旺’的特点，在成本变化不大的情况下，肉价很难再大幅变化。”
